將病死豬肉與凍肉混合，違規制作劣質臘肉50噸，銷售總金額達100萬元。2013年1月31日，益陽安化縣法院以生產、銷售偽劣產品罪，一審判處被告人姚某有期徒刑12年，并處罰金50萬元。

50噸問題臘肉銷往長沙西安

2010年9月至2012年2月期間，益陽男子姚某在未取得食品生產許可證的情況下，在安化縣長塘鎮自己家中，建立臘肉制品生產小作坊。

為了降低生產臘肉的成本，賺取非法利潤，他先后在益陽市桃江縣武潭鎮收購病死豬肉7噸，并從其他地方收購部分病死豬肉。而后，他將這些豬肉與從國家儲備庫購買的冷凍肉混在一起，與其妻子蔣某等人一起加工成“姚四臘肉”出售。

在此期間，姚某等人共制成臘肉50噸。然后以每斤2至14元的價格銷往長沙市、西安市等地的多名經銷商，銷售總金額達100萬元。姚某在生產臘肉的過程中，未采取任何衛生、消毒措施，其收購的豬肉存在發臭的情形。在腌制臘肉的過程中，他使用工業鹽和亞硝酸鈉進行防腐。為了使臘肉的顏色好看，便于銷售，又添加了檸檬黃、日落黃、胭脂紅、焦糖色等肉類食品中禁止添加的色素進行調色。

一審判處商販有期徒刑12年

2012年2月24日，姚某等人正在制作臘肉的過程中，被公安機關當場查獲，并扣押已腌制好的臘肉300公斤、成品臘肉1.9噸、生豬肉5.1噸、正在熏烤的豬肉200公斤。同時，警方還扣押了用于制作臘肉的工業鹽、亞硝酸鈉、檸檬黃、胭脂紅、焦糖色、日落黃等。2月25日，公安機關將扣押的豬肉和臘肉予以銷毀。

法院審理認為，根據食品安全法的規定，禁止生產經營病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品。被告人姚某的行為已構成生產、銷售偽劣產品罪，社會影響惡劣，應當嚴懲。法院一審判處姚某有期徒刑12年，并處罰金50萬元。姚某不服判決，已向益陽市中院提出上訴。

[專家說法]

病死豬肉含病毒不能食用

食用這種病死豬肉制成并富含添加劑的臘肉，會對身體造成哪些危害？中南林業科技大學食品科學與工程學院教授李安平說，“這種臘肉里肯定富含細菌和病毒，存在安全隱患。”亞硝酸鈉的用量被嚴格限制，由亞硝酸鈉引起食物中毒的幾率較高，嚴重的甚至會致人死亡。而檸檬黃和日落黃等色素一般添加在飲料里，但其用量也受到嚴格限制，如果使用超標可能會引起過敏、腹瀉等癥狀。攝入量過大，會對腎臟、肝臟產生傷害。

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