近日,浙江省食品藥品監管局在全省統一組織開展代號為“餐劍一號”的餐飲服務環節自制面制食品專項行動,重點整治餐飲服務單位自制油條、饅頭、煎餅等面制食品濫用含鋁膨松劑(明礬、泡打粉等)行為,專項行動將持續至3月底。
“餐劍一號”專項行動,將重點檢查學校食堂、機關企事業單位食堂等團膳就餐單位。通過專項整治,進一步強化餐飲服務單位食品安全主體責任意識,依法查處餐飲服務單位濫用含鋁膨松劑的行為,健全實施食品添加劑管理制度,保障公眾飲食安全。
該局要求全省各級餐飲服務食品安全監管部門對轄區內經營自制油條、饅頭、煎餅、糕點等面制食品的餐飲服務單位進行一次全面調查摸底,按戶建立檔案,做到底子清、情況明。同時,加強對轄區內經營自制油條、饅頭、煎餅、糕點等面制食品餐飲服務單位的監督檢查和指導,督促餐飲服務單位全面落實食品添加劑備案公示和“三臺賬五專管”制度。同時,對有外購油條、饅頭、煎餅、糕點等面制食品的餐飲服務單位督促建立完善索證索票和進貨查驗制度,杜絕不合格油條、饅頭、煎餅、糕點等面制食品流向餐飲服務環節。
來源:糖酒產業網
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