何天驕

昨日，商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽表示，中央八項規(guī)定和厲行節(jié)約反對浪費的要求出臺以來，一些高端餐飲企業(yè)的經(jīng)營和高端白酒的銷售出現(xiàn)大幅度的下降，部分高檔菜肴如魚翅消費下降超七成。餐飲業(yè)以及上游水產(chǎn)、白酒等行業(yè)承受重壓。

高檔菜肴銷量暴跌

商務(wù)部近日抽樣調(diào)查顯示，我國高檔餐飲企業(yè)的營業(yè)額，北京大概下降了35%，上海市下降超過20%，寧波市下降也30%左右。上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副秘書長金培華向《第一財經(jīng)日報》記者描述了類似的情況，上海地區(qū)高端餐飲銷售額下滑兩到三成，春節(jié)前還有大量退單現(xiàn)象，有三到四成高端餐企業(yè)訂單遭退訂。

而更慘淡的要數(shù)高端餐廳的高端菜肴。沈丹陽表示，春節(jié)期間，各地高檔酒店的高檔菜肴銷售明顯下降，像燕窩、鮑魚這類產(chǎn)品下降40%左右，魚翅下降70%以上，高檔酒店的食品禮盒銷售額下降45%，茅臺(600519.sh)、五糧液(24.77,-0.04,-0.16%)(000858.sz)等高檔白酒的銷售也比以往明顯下降，比如53度的飛天茅臺和52度五糧液的標(biāo)價已經(jīng)比最高價的時候下降了30%左右。

特別是魚翅，去年以來經(jīng)歷了三重打擊，市場消費量已經(jīng)跌到低谷。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長崔和表示，去年在多方環(huán)保組織呼吁下，魚翅消費已經(jīng)出現(xiàn)下滑，而去年下半年大量假魚翅的出現(xiàn)再次沖擊了魚翅消費，加上中央限制三公消費等措施的出臺，致使魚翅的消費量跌入谷底。

上下游承壓

事實上，在高端消費遭遇打擊下，高端餐飲產(chǎn)業(yè)鏈承受壓力。

首當(dāng)其沖的要數(shù)高端餐飲企業(yè)。中國烹飪協(xié)會指出，春節(jié)期間，個別四星、五星級酒店餐飲甚至首次出現(xiàn)春節(jié)歇業(yè)現(xiàn)象。俏江南[微博]公司相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，在中央限制三公消費等政策影響下，公司業(yè)績受到一定影響，公司通過取消最低消費等措施吸引顧客。名軒餐飲(08246.hk)相關(guān)負(fù)責(zé)人也坦言，受到一定程度沖擊。湘鄂情(9.92,0.06,0.61%)(002306.sz)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在中央“八項規(guī)定”、“六項禁令”下，大多數(shù)高端餐飲都難免受沖擊，如果誰沒有受影響，甚至業(yè)績回暖，反倒不正常。

白酒行業(yè)也面臨沖擊，部分地區(qū)經(jīng)銷商坦言，諸如茅臺、五糧液等高端白酒銷量比往年下降至少兩到三成。

以上是網(wǎng)絡(luò)信息轉(zhuǎn)載，信息真實性自行斟酌。