去年下半年以來，我國小麥價格一路攀升。

全國糧油價格監測系統顯示，全國小麥平均收購價格已由去年7月初的2060.1元／噸，上漲至2月初的2529.1元／噸，上漲幅度達到22.7%。

“去年7月、8月小麥價格還在0.95元／斤左右，現在已經漲到了1.2元／斤—1.3元／斤，價格漲了不少。 ”作為收購商，甘肅省平涼市大寨鄉張莊村朱平向中國經濟時報記者說起最近的小麥價格，直感嘆“漲得太快”。 “而且，因為農民惜售等原因，收購量也不如之前的大了。 ”

朱平的感受在全國一些小麥主產區表現得更為明顯。據媒體在北方農村調查發現，許多產糧農戶出現惜售心理，助推了小麥價格的上漲。去年8月份以來，全國小麥價格不斷上漲，至今漲幅已超過20%，河南、山東等主產區的部分地區漲幅達到30%。

小麥價格上漲直接帶動面粉價格上漲。國家統計局發布的50個城市主要食品平均價格變動情況也顯示，今年2月上旬相比去年7月上旬，面粉標準粉價格上漲7.67%。

對于漲價原因，朱平表示，“飼料用量明顯增大。之前收購的小麥主要供給當地的加工企業，從去年8月開始，四川等外地收購商開始大量收購當地小麥，然后運回四川用于飼料加工。 ”

小麥主產區山東省臨沂市蘭山區物價局宗蘇慧指出，造成當前小麥價格上漲因素較多，如種植成本提高就不容忽視。小麥種植成本包括成品油、生產資料和人力成本等近年處于上漲通道，成本推動是當前小麥漲價的內因。

另外，當前玉米與小麥之間價格倒掛，使得小麥大量進入飼料業，市場供應也有所減少。據了解，在食品加工行業和飼料加工行業小麥和玉米等原料互為替代品，玉米價格的上漲將帶動小麥價格上漲。 2012年6月份玉米收購價格1.2元／斤左右，小麥為1.1元／斤左右，每斤價格倒掛0.1元。小麥粉在飼料中代替玉米粉，由于小麥、玉米的比價失調，小麥替代玉米作為飼料的比重加大，增加了小麥的需求量，推動小麥價格上漲。

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