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食品企業通用型二次污染簡易防護措施

2024-05-03 22:10:47 來源: 作者/編輯:小編 瀏覽次數:9841 手機訪問 使用手機“掃一掃”以下二維碼,即可分享本文到“朋友圈”中。

1.控制人員衛生,人是重要因素,直接接觸食品的操作工人和進入車間的管理人員應定期體檢,取得健康證明,并經衛生知識培訓方可上崗。有傳染病、呼吸道疾病、化膿性或滲出性皮膚病的工人必須調離現崗。加強管理,敦促工人養成良好的衛生習慣,工人要戴口罩和帽子并保持衣帽鞋干凈,進入車間前應更衣洗手消毒,不留長指甲,不佩戴飾品,頭發應裹在帽子里,以免發屑中細菌散落空中污染空氣,便后要洗手消毒,不能穿工作服工作鞋進入衛生間。

2.改善作業車間衛生。布局合理,完善防鼠防蟲防塵和空氣消毒設施,通風良好,保持墻壁地板六面干凈有防霉措施。清潔區和非清潔區的通風系統要相互獨立,定期清理,定期進行空氣監測,預防帶菌空氣進入車間。

3.改進更衣洗手設施。更衣室的消毒設施應合理安裝和配制,工作服、口罩、鞋、帽等應與私人衣物隔離存放。使用自動感應手消毒器配備75%的酒精噴霧消毒液。如車間距消毒間過遠,應采用座掛兩用自動感應手消毒器方便在工作期間消毒,避免員工走動時帶起的揚塵引起二次污染。

4.品生產企業車間進口處設置與門等寬、長1.5m以上、深20cm的鞋靴消毒池,即人一步無法躍過,若用水泥砌,二邊的擋垣面要砌成45度角,使人無法在邊上踩過。消毒液多用濃度為200mg/l的含氯消毒劑,每班更換。如果車間內為干式操作的,也可為更換清潔鞋方式代替鞋靴消毒池消毒鞋靴。車間進口處設置阻擋式換鞋柜。

5.控制車間設備和包裝材料的衛生,設備(含操作臺、工器具等)清洗消毒時一定要保證徹底性,尤其是死角(如閥門、墊圈、彎頭、噴嘴等處),要經常檢查是否有結垢現象發生,保持設備管道的完整性,不能有破損。清潔區(食品的冷卻間、包裝間)與非清潔區、生區與熟區的工具、容器應做好標記,分區清洗,嚴格消毒、專區專用,避免交叉污染。

6.在生產車間內使用nicoler原理的動態空氣消毒設備,對車間內的空氣進行全面進化,由于是采用nicoler原理進行殺菌的,所以無毒無害對工人工作沒什么影響,可實現人機工作業的工作環境。大幅度減少車間內菌落總數,保障食品衛生安全。

只有科學的殺菌方式才能保障企業的生產衛生安全,上海康久消毒技術有限公司為您費提供消毒方案。在中國現有的市場環境下,全國中小型食品企業需穩扎穩打,保質保量才能在這種市場環境下生存獲利,取得更好的發展。

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