（廣州餐飲行業(yè)寒冬再續(xù)，餐飲企業(yè)倒閉潮來(lái)襲，高端食肆無(wú)法“低下身板”,未來(lái)或倒閉更多。
“之前做高端消費(fèi),后來(lái)轉(zhuǎn)身做親民價(jià)格,做家常菜,對(duì)于原先定位高端的食店來(lái)說(shuō),并不是一個(gè)出路,而是‘死緩’而已。”日前,在珠江新城某高端食肆,一名老板告訴記者,比如兩年前,一家普遍人均消費(fèi)在200元以上的高端食肆,在設(shè)計(jì)裝修上就需要上千萬(wàn)元的支出。此外,一些高級(jí)廚房設(shè)備、儲(chǔ)藏設(shè)備,包括餐具都造價(jià)不菲,高端設(shè)備都是為了應(yīng)對(duì)高端食材,如今轉(zhuǎn)做親民價(jià),這些高端設(shè)備就會(huì)被閑置,而親民消費(fèi)的單價(jià)消費(fèi)額也不高,開(kāi)食肆可以說(shuō)回報(bào)變得非常低,回本遙遙無(wú)期,“甚至盈利都僅夠支付借款利息,有的食店甚至還是虧本的。”這名老板說(shuō),因此轉(zhuǎn)型的高端食肆是無(wú)法彎下身板的,目前都是在“垂死掙扎”,預(yù)計(jì)未來(lái)會(huì)有更多的食肆倒閉也不為奇。
以為賺了幾百萬(wàn),實(shí)際上接來(lái)一“燙手山芋”
“以前以為一接手,等于馬上就有幾百萬(wàn)元進(jìn)賬,沒(méi)想到至今一直虧錢。”去年10月份前后,潮汕老板張先生在cbd區(qū)域,經(jīng)人介紹,掏了近千萬(wàn)元接手了一家高端食肆。“當(dāng)時(shí)我來(lái)考察過(guò),這家食店算是知名食店的連鎖店,而且剛剛裝修,僅僅裝修費(fèi)加上頂手費(fèi)的價(jià)值就在千萬(wàn)元以上,當(dāng)時(shí)覺(jué)得一接手馬上就能來(lái)錢,光是硬件就多賺幾百萬(wàn)了。”不過(guò),出乎張老板意料的是,這個(gè)“筍盤”一接下來(lái),卻一直在虧錢至今。“本來(lái)是個(gè)風(fēng)水寶地,周邊有諸多公司,寫字樓機(jī)構(gòu),不過(guò)后來(lái)發(fā)現(xiàn)并不是之前預(yù)期的那樣。”如今,這家食店也是正在摸索階段,并逐漸推出一些親民的菜式。“逐漸摸索轉(zhuǎn)型”,張老板說(shuō)。
見(jiàn)招拆招?
“密室請(qǐng)客”或搶高端生意
不過(guò)記者在掃街的時(shí)候發(fā)現(xiàn),一些另類的食店正在悄然興起。不方便去高檔餐廳宴客,有企業(yè)主干脆在自己的“地頭”裝修了vip包廂,專用于接待領(lǐng)導(dǎo)貴賓。記者在珠江新城曾進(jìn)入這樣的豪華貴賓包房,平時(shí)不對(duì)外開(kāi)放,僅限于招待老板的“貴客”。
記者此前了解到,進(jìn)駐華夏路某高端寫字樓的一公司老板,今年在該寫字樓附近專門設(shè)了一間貴賓室,自備了價(jià)格不菲的各種酒水。不過(guò),吃飯需提前向附近的高級(jí)餐廳預(yù)訂“外送”。“老板的不少朋友不方便也不想拋頭露臉,經(jīng)常是臨時(shí)安排到這個(gè)地方。”該公司一白領(lǐng)透露,這個(gè)貴賓房因?yàn)樵瓉?lái)的空間太小,日前已再次重新裝修過(guò)。
發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點(diǎn)。
中華廚具網(wǎng)（www.hoppecoke.com）秉承為商用廚具客戶提供滿意數(shù)據(jù)信息服務(wù)，為商用廚具企業(yè)開(kāi)拓廣闊市場(chǎng)為宗旨，與時(shí)俱進(jìn)、開(kāi)拓進(jìn)取，憑借自身行業(yè)優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)，順應(yīng)市場(chǎng)需求和信息化潮流，以保持中國(guó)專業(yè)、權(quán)威的商用廚具行業(yè)門戶網(wǎng)站而努力。
中華廚具網(wǎng)通過(guò)分析了大量商用廚具企業(yè)信息及市場(chǎng)調(diào)查后，中華廚具網(wǎng)在中國(guó)廚具孕育產(chǎn)生，它將更聚焦商用廚具品牌價(jià)值提升，為廚具產(chǎn)品提供招商加盟信息服務(wù)，行業(yè)資訊服務(wù)，為企業(yè)代理商提供商業(yè)信息報(bào)道、商業(yè)合作和店鋪運(yùn)營(yíng)咨詢服務(wù)。
中華廚具網(wǎng)是綜合商用廚具大數(shù)據(jù)信息平臺(tái)，更具價(jià)值的行業(yè)門戶準(zhǔn)確的定位、多方位及時(shí)的行業(yè)信息、高轉(zhuǎn)載的資訊發(fā)布，主導(dǎo)商用廚具行業(yè)資訊動(dòng)態(tài)。融合熱點(diǎn)事件策劃，多方位立體傳播，助力企業(yè)發(fā)聲，為品牌擴(kuò)音增強(qiáng)知名度。招商加盟連續(xù)為商用廚具品牌推薦優(yōu)質(zhì)代理商，強(qiáng)大的經(jīng)銷商數(shù)據(jù)庫(kù)，快捷高效的渠道通路，定制化服務(wù)品牌招商，一站式為廚具企業(yè)招商加盟建立解決方案。
）
