黑鮪魚全球數(shù)量遞減90%以上，人工飼養(yǎng)鮪魚產業(yè)逐漸崛起，屏東縣府、高雄水試所合作在小琉球飼養(yǎng)黃鰭鮪，活存率始終突破不了5成，靠種魚育苗孵育也達不到量產，目前只能研發(fā)更廉價飼料降低成本，以取代野生黑鮪成為新一代頂級鮪魚生魚片。

日本筑地市場今年第一鮪拍出天價5000多萬元新臺幣，不難看出野生黑鮪魚受歡迎程度，但全球黑鮪魚數(shù)量急速遞減，國際保育組織已發(fā)出警告北大西洋黑鮪成瀕絕物種，有意將黑鮪列入避免食用名單。

黑鮪魚遽減有多嚴重，看漁獲量就知道，去年東港漁民一整年只抓到400多尾黑鮪魚，與10年前的5800多尾，相差懸殊；陳姓船長說，去年漁獲量讓大家?guī)缀跆濆X，根本賺不到油錢、餌料，今年想抓黑鮪恐怕不多，這一、二年已改抓大目鮪、黃鰭鮪。

黑鮪減少，但市場供需還在，鮪魚飼養(yǎng)業(yè)成為各國競相投資新興產業(yè)，高雄水試所主任吳龍靜表示，臺灣以飼養(yǎng)黃鰭鮪為目標，3年前于小琉球外海投擲浮礁吸引黃鰭鮪聚集，再以漁網(wǎng)拖曳到大籠子飼養(yǎng)。

他說，黃鰭鮪食量大、飼料費高，養(yǎng)到可以販售的大小時，但市場行情價格與飼育成本不成正比，現(xiàn)在也還暫時突破不了活存率低瓶頸，無法達到量產規(guī)模，只能開發(fā)更廉價飼料，壓低成本，讓黃鰭鮪飼養(yǎng)產業(yè)有競爭力。

他也說，低價飼料完全不影響黃鰭鮪口感，充滿油脂的油花一樣少不了，下一步將嘗試飼養(yǎng)大目鮪，小琉球附近深海海域已發(fā)現(xiàn)牠們群聚，水試所也正在試驗能抗臺、不變形的箱網(wǎng)籠子，減少飼養(yǎng)過程中的損失。（安珊）

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