盡管天氣乍暖還寒，但是江都人最愛吃的小龍蝦已經登場。昨日，記者在江都東小區菜場看到，目前，已有水產經營戶開始出售小龍蝦。不過因為這些龍蝦大多在提前出洞覓食，尚未恢復體力，肉質較為疏松，小龍蝦的最佳“賞味期”要等到清明以后。

在東小區菜場的一個水產攤位上，小龍蝦算得上是新鮮品種，不少路過的市民會覺得新奇來詢問價格。攤主韓根生告訴記者，由于今年比往年熱得早，雨水較多，龍蝦提前了一個月上市。這些小龍蝦基本來自于淥洋、興化一帶。其實在過年前后，就有不少農民在捕魚時捕獲少量龍蝦出售。今年正月初五他就在邵伯漁民手中購進 35斤小龍蝦，首批小龍蝦銷售給了餐飲店。真正批量銷售小龍蝦是在本月初，每天銷售量在50斤至100斤不等，其中包括外發飯店與零售。目前小龍蝦的日供應量還不算多，顧客需求也不多，主要銷路還是那些去年專業做小龍蝦的餐飲店，算是預熱市場，為之后的小龍蝦大批量上市作鋪墊。一般在高峰期，小龍蝦的銷售量每天有幾千斤。

價格不算高，基本與往年持平

對于市民們普遍關心的小龍蝦價格問題，攤主韓根生說：“目前大個的小龍蝦15—16元/斤，一般個頭的小龍蝦11—12元/斤，與去年上市初期同規格的售價相比不算高，基本持平。”

不過，業內人士表示，目前市面上賣的小龍蝦大多是冬天鉆進泥塘里冬眠的龍蝦，體型較瘦，是提前出洞覓食而被捕撈的，是典型的野生小龍蝦。它們剛剛度過冬眠期，體力消耗很大，其肉質較為疏松，味道遠不如夏季龍蝦鮮美。市民若想吃上更加美味實惠的龍蝦還需耐心等上一個多月。

市民周小姐酷愛吃小龍蝦，一聽說小龍蝦上市了，跑了城區好幾家農貿市場，終于在東小區尋到了小龍蝦的身影。周小姐說：“雖然現在的小龍蝦還沒長成熟，肉也還不飽滿。但還是想買來嘗嘗鮮。要吃個大黃多的小龍蝦應該還要再等一個月。”

買來小龍蝦后，最好在清水里養一天

近些年來，每到小龍蝦上市，江都滿城盡吃小龍蝦。但因為食用過量、小龍蝦清洗不干凈等原因導致的拉肚子、中毒等事件偶有發生。業內人士提醒，市民在小龍蝦買來后，最好放在清水里養上一天，使其吐凈體

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