往年4月中下旬才開始登場(chǎng)的小龍蝦，今年提早了約一個(gè)月上市了。不過，目前上市的蝦剛經(jīng)歷了冬眠，肉質(zhì)還不太飽滿、鮮嫩，食客的興趣不高。

龍蝦店提早吆喝

這幾天，不少市民發(fā)現(xiàn)，本地一些團(tuán)購網(wǎng)站上已出現(xiàn)了小龍蝦上市的廣告，每份燒熟的蝦約重2斤，售價(jià)在50元左右。

昨天，記者在市區(qū)泰州書城附近，見一家邵伯龍蝦店已打出了小龍蝦有售的廣告。店主閻先生說，他們從3月8日就開始推出龍蝦了。往年，一般都在4月初才開始賣，今年足足提早了一個(gè)月。

之所以提早叫賣龍蝦，閻先生說，主要是前一陣氣溫提早回暖了幾天，使得冬眠的龍蝦都紛紛出洞穴找食吃了，市場(chǎng)上才有了貨源。不過，隨著氣溫回調(diào)，這幾天的上市量有所減少，好在他囤積了100斤左右的貨源，應(yīng)該能保證食客的需求。

氣溫忽高忽低，讓龍蝦的銷售量猶如坐上過山車。閻先生說，天熱的那幾天，一天能賣七八十斤。而這兩天，銷售量明顯減少。“人們喜歡搭著啤酒吃龍蝦。天冷下來，沒人喝啤酒，點(diǎn)龍蝦的也就少了。”

眼下蝦肉還不飽滿

“今天，估計(jì)市區(qū)小龍蝦總的上市量也就四五十斤，這點(diǎn)量在旺季才夠一個(gè)大酒店燒幾盤呀？”昨天，在洧水農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)專門從事水產(chǎn)批發(fā)的商販朱來山告訴記者，往年，他一般都在4月15日后才正式經(jīng)營龍蝦生意。今年的龍蝦雖說上市早，可畢竟在冬眠中消耗了大量養(yǎng)分，比起旺季時(shí)，蝦肉不太飽滿，味道也遜色一些。

據(jù)了解，眼下市場(chǎng)上龍蝦的批發(fā)價(jià)在每斤20多元，相比去年剛上市的批發(fā)價(jià)上漲約兩成。既然價(jià)格高、肉質(zhì)還不太好，為何店家今年要急忙把它擺上臺(tái)面呢？

朱來山分析，受社會(huì)提倡勤儉就餐的影響，如今一些酒店的高端消費(fèi)明顯銳減，為了吸引中低消費(fèi)群體，今年酒店開始在中低端菜肴上尋找突破點(diǎn)，小龍蝦提前“亮相”，酒店更看中的是廣告效益。

朱來山說，市民想吃肉飽黃多的龍蝦，可再等一個(gè)月，預(yù)計(jì)那時(shí)候的售價(jià)應(yīng)該不會(huì)高于往年。（芷波）

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