對于深圳市民來說，從本月底開始，餐桌“放心肉”又多了一個來源：歷時4年建設(shè)，總投資達(dá)3.53億元的深圳市二號現(xiàn)代化屠宰場——石龍仔屠宰場已經(jīng)完成建設(shè)，即將于本月底投產(chǎn)運營。生產(chǎn)線滿負(fù)荷開工，每天可向深圳市區(qū)各大農(nóng)貿(mào)集市、超市等投放5000頭白條鮮豬肉，相當(dāng)于全市日需求量的四分之一。對于深圳人來說，這無疑是個好消息。

3月21日，本報記者走街串巷、獨家探訪位于寶安石巖街道的二號屠宰場，發(fā)現(xiàn)在一處三面環(huán)山的僻靜之處，全進(jìn)口的現(xiàn)代化設(shè)備已經(jīng)安裝調(diào)試完畢，首批人員也基本到位，符合開工條件。令人不解的是，面對記者時，企業(yè)負(fù)責(zé)人卻面露愁容，大倒苦水。

“我們擔(dān)心開工之日就是虧本之時，企業(yè)賠不起，市民不滿意，政府部門也不樂意，幾頭不討好……”這就奇怪了，投資這么大，沒有哪家企業(yè)不希望早點開工、早見效益，可這家屠宰場臨開張了卻不知贏利點在哪，如此一反常態(tài)，究竟何故？

讓生豬迅速“睡著”

肉的質(zhì)感和成色更好

21日上午，記者來到石巖街道，穿過人流密集、擁擠不堪的城中村，順著一條泥濘的道路，終于在石龍仔片區(qū)，一個三面環(huán)山的高坡上找到了這家深圳市二號現(xiàn)代化屠宰場。

占地9.3萬多平方米的2號屠宰場歷時4年建設(shè)，總投資已達(dá)3.53億元，由寶安區(qū)屬國有企業(yè)深圳市嘉康食品有限公司投資建設(shè)，其全資子公司深圳市嘉康惠寶肉業(yè)有限公司（以下簡稱“嘉康惠寶”）負(fù)責(zé)經(jīng)營。

寬敞的停車場、幾排嶄新的建筑，尚在內(nèi)裝修的辦公樓，構(gòu)成一座現(xiàn)代化屠宰場外觀。在嘉康惠寶車間負(fù)責(zé)人祝先生的帶領(lǐng)下，記者一覽此處綿延300多米的生產(chǎn)線，德國進(jìn)口的全套生豬屠宰設(shè)備锃光瓦亮。“整條生產(chǎn)線都是全自動的，只需要50分鐘，就能完成從生豬到白條肉的全過程。”

這一整套“國際最為先進(jìn)”的設(shè)備中，最讓祝先生驕傲的是全自動二氧化碳致暈機，這套價值200多萬元的設(shè)備來自丹麥。祝先生說，“這套設(shè)備在全國只有5臺，這是廣東省唯一的一臺，它可以讓生豬在25秒內(nèi)迅速‘睡著’，簡單地說就是讓生豬能‘安樂死’，這樣肉的質(zhì)感和成色都會更好。”

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