吃肘子竟吃成食物中毒！3月19號晚，安新縣一個五口之家遭遇這樣的意外。而這肘子肉還是自己家燉的，且存放在冰箱里，咋會引起中毒呢？

19號晚上天剛擦黑，張大媽便開始張羅一家的晚飯。“吃什么好呢？”打開冰箱，看到還有過年前腌制的肘子肉，這讓她眼前一亮：“行啦，今晚就吃米飯、肘子肉。”一會兒功夫，張大媽家共五口圍坐在飯桌前開始吃飯。“自家做得這肘子肉就是香！”全家邊品嘗邊議論。

“吃完飯約摸過了一個小時后，我們全家一個接著一個地都開始肚子疼，還總是吐。”張大媽事后說，陸續(xù)，一家人的嘴角、指甲就開始發(fā)紫。晚上八點多，一家五口被送到252醫(yī)院急診科。據醫(yī)生介紹，5名患者剛被送到醫(yī)院時，都有不同程度的紫紺，皮膚粘膜、口唇、指甲下最明顯，除紫紺外，并伴有頭痛、頭暈、惡心、嘔吐的癥狀，醫(yī)生初步懷疑可能是亞硝酸鹽中毒。而張大媽是個有心人，來醫(yī)院前將吃剩的肘子肉帶了一些。毒物檢測報告顯示：肘子肉檢出亞硝酸鹽成分。確診后，醫(yī)護人員展開搶救，目前情況穩(wěn)定，無生命危險。

這肘子肉是過年時燉的，而且存放在冰箱里，咋會檢出亞硝酸鹽成分呢？原來，張大媽在制作肘子肉的時候加入了“火硝”，這是老百姓燉肉時愛放的一種調料，具有防腐作用，灌腸時加點它，肉質顏色更好看，若不放它，顏色會發(fā)污發(fā)暗。市民少量食用無大礙，但大量食用會造成急性食物中毒，甚至危及生命。(張楠付麗娜陳杰)

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