甜菊糖苷是目前世界已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的甜味劑，其天然低熱值并且非常接近蔗糖口味。是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發(fā)價(jià)值和健康推崇的天然甜味劑，被國(guó)際上譽(yù)為“世界第三糖源”。

甜味是味覺中最重要的一種，人人愛甜蜜。然而，現(xiàn)代人對(duì)體重的憂慮又讓他們對(duì)傳統(tǒng)的有著高熱量的糖類敬而遠(yuǎn)之。

其實(shí)，南美洲居民早在幾百年前發(fā)現(xiàn)并作為藥草和代糖使用的甜葉菊就可以解決這一矛盾；而從這種植物中提取高甜低卡的甜菊糖進(jìn)行市場(chǎng)化應(yīng)用的歷史也已經(jīng)有了幾十年；中國(guó)目前更是世界上最大的甜菊糖苷生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。

糖作為食品行業(yè)中最重要的一種配料，如果你對(duì)它的新發(fā)展還沒有重視，將來(lái)可能會(huì)面臨被這個(gè)行業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在后面的風(fēng)險(xiǎn)。

甜菊糖：健康低卡的未來(lái)之糖

甜菊糖，又稱甜菊糖苷，是一種從菊科草本植物甜葉菊(或稱甜菊葉)中精提的新型天然甜味劑。它的最大特點(diǎn)是高甜度、低熱能。等量的甜菊糖甜度是蔗糖的200-300倍，而熱值僅為蔗糖的1/300，用它來(lái)制作低熱量食品、飲料，不僅順應(yīng)食品、飲料逐漸向低糖化發(fā)展的要求，更為糖尿病、肥胖病、動(dòng)脈硬化患者提供了更多選擇。

不用擔(dān)心它的安全問題。甜菊糖苷原產(chǎn)地(南美巴拉圭、馬西等地)的居民食用已有幾百年歷史，至今未發(fā)現(xiàn)有任何毒害。美國(guó)fda也已經(jīng)將甜菊糖定為食品安全中的最高規(guī)格，可以隨意食用及添加。

甚至據(jù)日本、歐美的研究，甜菊糖還有抑制口腔細(xì)菌滋生的作用；不似蔗糖會(huì)引起血糖波動(dòng)，甜菊糖還有低降人體血糖、增加葡萄糖含量的藥療效用，有助于舒緩心臟病、高血壓、胃灼熱及低尿酸等疾病；另外，長(zhǎng)期食用甜菊糖還不會(huì)引起齲齒。

目前，這種包含天然、健康、低卡等眾多未來(lái)趨勢(shì)的新型甜味劑的全球最大生產(chǎn)商和銷售商是譜賽科(purecircle)。

搭上甜菊糖的快車

還在使用傳統(tǒng)的蔗糖類甜味劑或者人工合成甜味劑？

或許現(xiàn)在可以考慮一下做一個(gè)更好的選擇。

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