一邊是“八戒”的價格連連下滑，生豬出廠價連跌8周，另一邊卻是“牛魔王”風頭正盛，節前價格一漲就再沒降下來，與牛肉相關的餐飲店紛紛貼出漲價告示。漳州畜牧獸醫局畜牧站人員稱，這樣的情況短時間不太可能改變。

市場：2月初就開始漲

28日上午，導報記者走訪了新西市場等農貿市場，一溜二十來個肉類攤位上只有寥寥兩三個牛肉攤位。農貿市場上，牛肉40元/斤，牛腱38元/斤，牛腩35元/斤，牛肚38元/斤，牛肉丸漲得少一些，但也要23元/斤。

攤販楊小姐稱，牛肉零售價從2月初就開始漲，一直也沒回落。現在一斤牛肉40元，之前才35元。價格一高，來買的人自然少了，原來價格較低的時候一天賣上百來斤都沒問題，現在能賣上四五十斤就不錯了。還有一大部分牛肉是供應給小炒店的，比零售價還便宜兩三塊錢，利潤更低。

對面牛肉攤吳先生說起牛肉，也是頻頻搖頭。吳先生稱，家里有親戚殺牛賣牛肉，以前三四個人每天能殺兩三頭牛，現在只能殺一頭了。

超市里，牛肉零售價格與農貿市場相比并沒有競爭力，牛排27.8元/斤，牛腩33.8元/斤，牛肉39.8元/斤。生鮮肉類區域負責人許經理稱，牛肉價格的上漲明顯影響了銷量，現在每天只能賣一二十斤。

餐飲店：利潤越來越薄

“尊敬的顧客朋友們：由于原材料上漲，為保證菜品品質，本店對部分菜品適當調價，敬請諒解。”大通北路上的一家牛肉面店已經貼出“溫馨提示”，店主湯小姐稱，這價格一調高，沖擊最大的就是附近的學生了，少了很多。

市區牛排店雖然暫未做出價格調整，但老板均坦言利潤越來越薄。南昌中路的牛排店陳老板稱：“我們在市區有三家分店，每天牛肉的供應量在600斤左右，牛肉價格雖然漲了，牛排分量還得按原來的標準制作，不能偷工減料，只能薄利多銷了。”

部門：短期回落可能性小

據漳州市物價局價格監測中心監測數據顯示，牛肉零售價格節前出現大幅上漲，節后略有小幅回落。3月25日，（每500克集市超市平均價格）鮮牛肉35.93元/斤。

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