據(jù)報道，長江揚州段禁捕的消息后，記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖刀魚、河豚的價格不僅沒有上漲，相比往年還大跳水，往年賣到90元/斤的養(yǎng)殖河豚，今年標價為 30元/斤，“兩斤河豚才能換到一斤牛肉。”萃園橋農(nóng)貿(mào)市場一位商戶說。由于需求量下降，今年不少河豚養(yǎng)殖戶反映虧本，明年可能放棄養(yǎng)殖河豚。因此不少飯店和商戶預(yù)計，明年河豚的市場波動會比今年更大。

市場探訪

養(yǎng)殖河豚價格不及老鵝

昨天，記者在萃園橋農(nóng)貿(mào)市場看到，盡管長江揚州段禁捕，但市場上河豚和刀魚的供應(yīng)并沒有受到影響。“現(xiàn)在市場上的刀魚和河豚有大多是養(yǎng)殖的，即便不是養(yǎng)殖的，貨源也主要來自上海崇明島、浙江一帶。”萃園橋農(nóng)貿(mào)市場一位商戶楊瑞春介紹。

餐桌勁吹“節(jié)儉風(fēng)”，養(yǎng)殖河豚的價格也隨之波動。“去年養(yǎng)殖河豚中的菊黃可以賣到90元/斤，今年只賣到30元/斤；條紋去年的價格是每斤60多元，最近每斤只賣到20多元。”楊瑞春介紹，今年價格與去年同期相比連降三分之二，相當(dāng)于打了三折。

記者在秋雨路隨機詢問了幾家老鵝攤的價格，“老鵝34元/斤！”四季園菜場門口陶氏黃玨老鵝的陶老板說。養(yǎng)殖河豚的價格甚至比不上老鵝。

連線飯店

江都大橋反映生意下滑

相比較而言，往年只在高檔酒席上出現(xiàn)的燒河豚今年身價大跌。“一般來說，農(nóng)村的酒席很少用河豚，都是城里飯店用。現(xiàn)在高檔宴席越來越少，只有700元/ 桌—1000元/桌的中檔宴席上會使用河豚，需求量明顯減少。”另一家水產(chǎn)店的王老板介紹，“往年我們每天進貨量至少100斤，最近每天只敢進50斤。”

隨后，記者連線以紅燒河豚為特色餐飲的江都大橋幾家飯店，店家紛紛表示生意大幅度下滑。“同樣的養(yǎng)殖河豚，也有等級之分，比如活水塘的價格比死水塘貴。市場上，養(yǎng)殖河豚降價明顯，但對于我們來說，品質(zhì)好的河豚價格只是略有下降。”一位陳老板介紹。

行情預(yù)測

養(yǎng)殖戶棄養(yǎng)影響明年市場

“河豚需要兩年時間才能成形，進入市場。雖然今年市場上價格有所回落，但是我們不敢隨便調(diào)整上桌價格。”陳老板表示，“河豚養(yǎng)殖周期長，成本比較高，今年不少養(yǎng)殖戶都喊虧本，行情不好的情況下，明年的養(yǎng)殖量就會下降，這就會導(dǎo)致明年的產(chǎn)量減少。”

“今年我們不敢隨意下調(diào)價格吸引客人，要不然明年成本增加，市場可能還會有一輪波動。”另一家飯店的負責(zé)人小張表示，為了減少波折，目前不少飯店都對河豚菜式持觀望態(tài)度。（飛雙）

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