雖然北京尚無h7n9疫情，但京城一些謹慎的餐飲商家已經暫停銷售禽類菜肴。記者還從不少餐飲企業了解到，正規商家使用的禽類食材都經過嚴格的檢驗檢疫程序，目前店內也更加強調將菜肴“煮熟蒸透”，保證安全。

“雞肉丸不賣了，您換個別的吧？”昨天下午，在雙井附近一家呷哺呷哺連鎖火鍋店，記者發現人氣頗高的涮品雞肉丸停售，同時暫停銷售的還有“老鴨湯底”，都是禽類食材。湘鄂情相關負責人表示，已經于近日全面停售禽類菜品，并停止采購禽類食材。

在勁松附近一家燒烤小店，菜單上的烤雞心、雞胗和雞翅等菜品都貼上了“停售”標簽。記者了解到，雞肉類菜肴銷售受到影響的餐飲商家以火鍋店和燒烤店為主；“停售”也未必是商家的本意，而是消費者近來表現出謹慎態度。

實際上，京城多數商家仍在正常供應禽類菜肴，對于“煮熟蒸透”的菜品，消費者也還是照吃不誤。一家老字號餐廳負責人告訴記者，即使是“口水雞”這樣的菜肴，店內現在也是以“全熟”的方法烹制；餐廳的招牌菜宮爆雞丁、辣子雞等銷量未減，多數顧客照吃不誤。“世衛組織和農業部也已經確認，食用烹熟的雞肉是安全的。”以雞肉為主要食材的洋快餐巨頭肯德基和麥當勞目前仍在正常經營。而在海底撈火鍋，受到廣泛歡迎的涮品香草雞片、鴨胗、鴨舌等依然正常銷售。

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。