昔日，蒼山人民面朝黃土背朝天，過著土里刨食的日子；今朝，蔬菜產業已然是蒼山農民的頭號增收產業。全縣蔬菜年總產量382萬噸，農民現金收入的“半壁江山”來自蔬菜。而大蒜作為蒼山蔬菜的名片，已然受到格外的青睞，今天下午，記者走進蒼山大蒜的發源地和主產區神山鎮，探訪5萬畝優質大蒜生產基地。

當記者來到神山鎮大蒜種植區，首先印入眼簾的便是一望無際的綠色。據神山鎮鎮長魏建成介紹，神山鎮自漢代種植大蒜至今已有1900多年歷史，神山大蒜四六瓣便是其最大的特點。魏鎮長告訴記者，神山四六瓣大蒜是在特定的生態環境條件下，經過長期的自然選擇和人為定向培育而形成的特有品種，為山東省傳統名特蔬菜之一。所產蒜薹粗脆鮮辣，耐儲存；所產蒜頭為白皮，頭大瓣齊，營養豐富，有很高的實用和藥用價值，因所含大蒜素明顯高于其他產區而被譽為“天下第一蒜”。

據了解，2012年蒼山大蒜種植面積32萬畝，比2011年增長19.2% ，全縣共收獲蒜薹3.56億斤，同比增長27%；蒜薹總收入10.8億，蒜頭總收入15.2億，同比增長24%和26.5%，今年蒜薹將在5月中旬上市。另外，近年來蒼山大蒜已經開始從傳統種植向現代科技化種植轉變，政府還加強了產地環境，農業投入，生產過程，包裝標識，市場準入五個環節的管理，建立了質量安全標準，監測，認證，執法監督，技術推廣和市場信息六大體系，進一步推高了產品質量，增強了產品競爭力，實現了有標可依。

截至目前，蒼山大蒜產業已經形成脫水蒜片，蒜粒，蒜粉，蒜汁，蒜醬，糖蒜，醋蒜，速凍蒜米，蒜泥，fd大蒜系列等10大系列30多個品種。行銷東歐，日本，韓國，東南亞各國以及港澳地區等，頗受國內外消費者歡迎。（懷雙）

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