近日，衡陽市手工制茶項目技能競賽在常寧塔山農貿公司茶廠舉行，來自常寧職業中專的3名同學參加了此次競賽。本次競賽特邀常寧市農業局副局長尹冬玉、廖寧為主評委，塔山本土制茶能手李華父子、塔山茶廠首席制茶師劉鋼擔任評審。

塔山農貿公司茶廠為常寧職業中專生產性實習基地。傳統的手工制茶工藝繁瑣而費時，主要有殺青、粗揉、炒二青、復揉、炒三青、提毫、烘干等8道工序。隨著一聲令下，三名參賽選手忙碌起來：選茶，稱重，毫不含糊。殺青是關鍵一環，綠茶的形狀、香味，都與殺青緊密相關。只見1號選手用手背測好鍋內溫度后，迅速將鮮茶倒進鍋內，隨即用雙手嫻熟翻炒，手法之快，叫人眼花繚亂。這邊，茶葉殺青后，3號選手正在及時清風散熱，同時，用雙手在篾盤上反復揉捻，茶香味徐徐飄來，叫人心曠神怡，評委們紛紛豎起大拇指。經過漫長的烘烤后，整個茶廠大棚內充盈著濃郁的茶香。幾名專家經過仔細的品鑒，一致認為，1號和3號選手的成品茶外形條索緊秀微曲、香氣清高持久、滋味醇厚爽口，不分伯仲，1號選手的湯色清澈綠凈，葉底完整、嫩綠、明亮，更勝一籌，成功勝出，他將代表衡陽市參加湖南省手工制茶競賽。“真看不出來，這幾個學生，有兩把刷子！”來塔山旅游的游客們品嘗了他們的手工制茶后，由衷的贊嘆。

簡單的頒獎儀式后，尹冬玉指出，這次活動舉辦得好，以后在我們農業部門也要多舉辦這樣的活動。我們要抓住今年市政府、市政協重視、扶持茶葉產業的契機，突破茶葉發展瓶頸，做好茶葉基地、加工廠的更新換代，進一步提升茶葉品質，做出新滋味；要充分利用農博會、茶葉文化節、春茶品茗活動和塔山旅游等多個平臺，推介我市茶葉，擴大品牌知名度、美譽度；要做好茶葉專業人才的培養。他勉勵選手們，努力學習，掌握過硬本領，成為手工制茶的優秀傳承人，為我市塔山山嵐茶做大做強奉獻力量。

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