來自通農物流的一組統計數據顯示，4月以來，市場蔬菜日平均交易量約800噸，每天蠶豆交易量高達200多噸，占蔬菜總交易量的1/4還多。蠶豆當仁不讓，成為南通人春季最愛吃的菜。

通農物流蔬菜交易區負責人陳堅介紹，大粒蠶豆多年來一直是南通市場最受歡迎的蔬菜品種之一。供應南通地區的蠶豆主要來自福建、浙江，本地也有少量種植。蠶豆成熟易受氣溫影響，每年清明節前夕，福建蠶豆率先上市與通城市民見面，半個月后，浙江蠶豆逐漸大量涌入，供銷兩旺的態勢一直會持續到5月下旬才逐漸淡下去。進入6月后，少量地產蠶豆上市，還能最后讓愛吃豆的市民過過癮。

今年氣溫較往年升得要快。3月下旬，福建蠶豆豐收上市，比常年早了10來天。不過剛剛面市時，價格著實不低。通農物流蔬菜監測顯示，3月下旬至4月4日前，蠶豆批發價保持在6元/斤。4月10日以后，浙江蠶豆批量上市，高懸的價格終于開始下行，近一周來批發價格已至3元/斤左右，市民可以松一口氣。

記者昨天在市區端平橋菜市場看到，蔬菜交易區內幾乎每個攤上都有蠶豆出售。市民胡阿姨說，一家人都愛吃蠶豆，剛上市她每天都買，“最早的蠶豆口感偏硬，但是越早價格越貴，一般都賣12元/斤，來晚了還買不到。”胡阿姨說，南通人對蠶豆有特殊的偏好，在春天，蠶豆在餐桌上的地位就如同黃芽菜一樣必不可少。

陳堅介紹，蠶豆最物美價廉的時候還得再過10~15天——在更高更持續溫度的滋潤下，蠶豆大量成熟，批發價格更低，而果實體型更加飽滿，烹調以后口感起沙，滋味美妙。根據往年經驗，進入5月后，蠶豆價格會驟降，批發價一般落至1.8元~2元/斤。記者郭亮

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