中國人品茶、愛茶，聲名遠播。近年來，兩岸間流行起了斗茶，是安溪的鐵觀音清香，還是臺灣的高山茶甘甜，兩岸茶商們總想來個“華山論劍”比個高下。只是，兩岸目前還沒有制定一個茶葉的統一標準，特別是沒有來自官方的可信版本，在這種情況下，怎么判斷茶葉的品質好壞？我們來聽聽兩岸茶商的意見。

遺憾：兩岸沒有統一茶評標準

眾所周知，臺灣的茶葉是由大陸移栽過去的，后來臺灣用機械化制作工藝，提升了制茶的效率，并使茶葉規模化、產業化成為可能。兩岸茶葉雖屬同宗，但卻各自在發展過程中找尋到了自己的特色，如今，兩岸茶葉行業要對接，倘若沒有統一的標準，實在是好壞難辨。

廈門清雅源茶業董事長洪明楷告訴導報記者，作為第一家將大陸茶葉推廣到臺灣的大陸茶企，他們非常希望兩岸茶葉品質審評有一個統一的標準，尤其是來自官方的標準，這對推廣各自的茶葉來說很有幫助。

在采訪過程中，幾乎所有的業界人士都認同，斗茶比賽非常重要，越斗才能越促進兩岸茶葉品質的提升，可是斗茶就必須有衡量的標準。“當前民間的兩岸統一審評標準，只是兩岸幾個茶企粗制的審評標準。”來自臺灣的茶圣居茶葉董事長葉泓廷說，希望《海峽導報》能夠牽頭，將兩岸的茶商、茶企、茶農、茶葉協會、兩地的茶葉行業主管部門與專家學者等共同組織起來，共同制作一個兩岸的標準，最后由兩岸行業協會共同制定并由政府部門認可的茶葉審評標準。

分歧：臺灣斗茶要斗“冷香”

傳統的斗茶方式，不外乎就是大家各自獻出所藏名茶，輪流品嘗以決出勝負，可即使是“品嘗”這個簡單的動作，兩岸間也是有所不同。葉泓廷向導報記者介紹道，在臺灣茶事比賽活動過程中，審評茶葉會使用到一個“冷香”的程序：將開水倒入裝入3公克的茶葉審評杯，放置6分鐘后出湯，出湯后放置3分鐘形成茶湯的“冷香”。

雖然茶沒有冷著喝的道理，但“冷香”能夠評出該茶葉是否放有不該放的化學肥料，茶葉當中有沒有異味，還可以判斷出該茶葉是臺灣當地種植的茶，還是大陸嫁接臺灣品種種出的茶或者是來自越南的茶，所以在臺灣的斗茶過程中，這是一個很重要的程序。“這個是大陸目前審評時所沒有的程序，而且就算是在臺灣，這個‘冷香’的程序也沒有真正的統一”。

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