在超市購物時，不難看到一些打著廣告聲稱“不含防腐劑、不含色素、不含添加劑”等“零添加”概念的食品。這些食品真的不含食品添加劑嗎？記者調查中發現，目前市場的確有一些“零添加”食品；但也有不少號稱“零添加”的食品濫竽充數，其中食品添加劑并不少。

“零添加”食品多價高

4月18日，記者走訪北京幾家超市，發現在外包裝上用大字號標注著“不含防腐劑”“純天然”的食品不在少數，種類繁多，包括果汁飲料、酸奶、調味品、蜜餞等。

在飲料區，記者看到幾款“零添加”飲料產品，但價格較添加食品高出不少，有的甚至高幾倍。其中，九龍齋酸梅湯打出全天然酸梅湯的口號，其配料上寫著水、烏梅、冰糖、桂花、山楂、甘草、陳皮、精制鹽，其400ml的售價達到3.8元，而某一品牌添加蘋果酸、焦糖色、食用香精的酸梅湯500ml僅售2.5元。即使同一款品牌，其零添加產品與含有添加劑的食品價格也有很大懸殊。標注不含防腐劑、不加色素的200ml匯源100%橙汁售價3.95元，而其另一款添加檸檬酸、安賽蜜、食用香精等七種添加劑橙汁售價僅0.99元。

盡管零添加的食品價格貴，但市場銷售仍還不錯。京客隆超市北苑店一位銷售員告訴記者，零添加食品價格雖貴，但不少消費者覺得食品添加劑對健康不利，所以貴點也愿意買，銷量自然也不差。

零添加不等于無添加

零添加食品價高受歡迎，不少商家紛紛推出以“無防腐劑”“無色素”等為賣點的產品以吸引消費者。食品安全專家董金獅表示，“無防腐劑”“無色素”等零添加概念的流行，是近年來市場對濫用食品添加劑的報復性反彈。零添加本質上追求自然、原生，要在“零添加”基礎上依靠傳統食材解決產品的保質期、色澤、口感等問題，就對企業的生產、技術乃至管理能力提出了更高的要求。

零添加含金量到底有多高？記者調查中發現，眾多以“無防腐劑”“無色素”為賣點的產品中其實還潛伏不少食品添加劑。以某品牌椰汁為例，其包裝上聲稱“不加香精、不加防腐劑”，而其配料表中赫然出現四種食品添加劑：酪朊酸鈉、單硬脂酸甘油脂、木糖醇、安賽蜜。

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