百佳超市烤鴨燒雞菌超標(biāo)

近半熟食抽檢不合格7種禽類熟食微生物超標(biāo)專家稱與禽流感無關(guān)

本報(bào)訊(記者劉冉冉)昨天全市公布了各大超市散裝熟食的抽檢情況，華潤(rùn)萬家的紐奧良烤雞塊、百佳超市的燒鴨等廣州多個(gè)大型超市熱銷的7種“明星熟食”紛紛中招，被檢出菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)，另有37種醬菜、面食等熟食被檢出微生物指標(biāo)或甜味劑、防腐劑超標(biāo)。禽類熟食被檢出微生物超標(biāo)的消息，令許多近期談“禽”色變的市民深感擔(dān)憂，對(duì)此，省疾控中心的專家稱，微生物指標(biāo)重在反映食品企業(yè)的衛(wèi)生狀況，與禽流感沒有必然聯(lián)系。不過，不少受訪市民昨天仍表示：“短期內(nèi)不再買雞、鴨吃。”

近半熟食抽檢不合格

大型連鎖超市紛紛“中招”

近日，廣州市工商局委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)重點(diǎn)對(duì)全市華潤(rùn)萬家、百佳、吉之島、好又多、沃爾瑪、易初蓮花等大型超市銷售的散裝熟食食品(熟肉制品、醬腌菜、包子、糕點(diǎn)、涼拌豆干、涼拌海帶、涼拌素菜)等食品進(jìn)行了抽檢。共抽取樣品98批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、山梨酸、苯甲酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜等，經(jīng)檢測(cè)，實(shí)物質(zhì)量合格54批次，實(shí)物質(zhì)量合格率為55.1%。從抽檢結(jié)果看，散裝熟肉制品、醬腌菜、包子、糕點(diǎn)、涼拌豆干、涼拌海帶均存在質(zhì)量不合格問題，尤其突出的是涼拌豆干、涼拌海帶，均僅有1批次合格，批次合格率分別為6.7%和10%。

其中，華潤(rùn)萬家生活超市(廣州)有限公司荔灣店的紐奧良烤雞塊被檢出大腸菌群超標(biāo)，廣州百佳超級(jí)市場(chǎng)有限公司恒寶廣場(chǎng)分店的燒鴨被檢出菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)，廣州百佳超級(jí)市場(chǎng)有限公司富景花園分店的燒雞被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)、燒半邊鴨被檢出大腸菌群超標(biāo)，另外，廣州市瑩佳商貿(mào)實(shí)業(yè)有限公司南村天匯百貨商場(chǎng)的鹵水小腿被檢出大腸菌群超標(biāo)，廣州家廣超市有限公司新市店的雞排、蒜香雞被檢出大腸菌群超標(biāo)。

據(jù)了解，菌落總數(shù)測(cè)定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。大腸菌群指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌，多存在于溫血?jiǎng)游锛S便、人類經(jīng)常活動(dòng)的場(chǎng)所以及有糞便污染的地方。

大腸菌群連續(xù)不合格

廣州今年提高熟食抽檢頻率

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