昨天，國際食品安全大會在北京開幕，來自世界十幾個國家、500多位食品科學的專家、學者在此就全世界食品安全話題舉行論壇。國際食品科技聯盟、中國食品科學技術學會已經連續四次主辦，此次中國食品安全評估中心首次作為主辦單位參加。國際食品科技聯盟前主席geoffreycampbell-piatt教授強調，食品安全是全世界每個國家都會遇到的問題，這就需要各國合作，共同來面對。他強調對國民的科普教育是解讀食品安全問題的關鍵，這就需要平時做好大量細致的工作，危機到來時才能以科學的態度去解決。中國食品科學技術學會理事長孟素荷女士在會上強調，中國《食品安全法》頒布已經五年，論壇四年來邀請了百位全球一流的專家深入到中國食品安全的前沿，與中國食品安全領域的專家一起，面對每年逐漸深化的食品安全命題，把脈中國食品安全的諸多矛盾和困局，探詢中國式的破解之道。

“食品安全沒有零風險，但必須零容忍”,這是國家風險評估中心陳君石院士的名言，本次論壇眾多專家也都強調了食品安全管理的核心是風險控制。世界衛生組織資深食品安全專家peterbenembarek博士認為，隨著全球化進程的不斷加深，食品安全問題已經突破國界，不同國家的食品安全管理或許有著不同的體制或歷史，但是食品安全監管的核心是風險控制。文/布衣

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