在超市購物時(shí)，不難看到一些打著廣告聲稱“不含防腐劑、不含色素、不含添加劑”等“零添加”概念的食品。這些食品真的不含食品添加劑嗎？記者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前市場的確有一些“零添加”食品；但也有不少號(hào)稱“零添加”的食品濫竽充數(shù)，其中食品添加劑并不少。

“零添加”食品多價(jià)高

4月18日，記者走訪北京幾家超市，發(fā)現(xiàn)在外包裝上用大字號(hào)標(biāo)注著“不含防腐劑”“純天然”的食品不在少數(shù)，種類繁多，包括果汁飲料、酸奶、調(diào)味品、蜜餞等。

在飲料區(qū)，記者看到幾款“零添加”飲料產(chǎn)品，但價(jià)格較添加食品高出不少，有的甚至高幾倍。其中，九龍齋酸梅湯打出全天然酸梅湯的口號(hào)，其配料上寫著水、烏梅、冰糖、桂花、山楂、甘草、陳皮、精制鹽，其400ml的售價(jià)達(dá)到3.8元，而某一品牌添加蘋果酸、焦糖色、食用香精的酸梅湯500ml僅售2.5元。即使同一款品牌，其零添加產(chǎn)品與含有添加劑的食品價(jià)格也有很大懸殊。標(biāo)注不含防腐劑、不加色素的200ml匯源100%橙汁售價(jià)3.95元，而其另一款添加檸檬酸、安賽蜜、食用香精等七種添加劑橙汁售價(jià)僅0.99元。

盡管零添加的食品價(jià)格貴，但市場銷售仍還不錯(cuò)。京客隆超市北苑店一位銷售員告訴記者，零添加食品價(jià)格雖貴，但不少消費(fèi)者覺得食品添加劑對(duì)健康不利，所以貴點(diǎn)也愿意買，銷量自然也不差。

零添加不等于無添加

零添加食品價(jià)高受歡迎，不少商家紛紛推出以“無防腐劑”“無色素”等為賣點(diǎn)的產(chǎn)品以吸引消費(fèi)者。食品安全專家董金獅表示，“無防腐劑”“無色素”等零添加概念的流行，是近年來市場對(duì)濫用食品添加劑的報(bào)復(fù)性反彈。零添加本質(zhì)上追求自然、原生，要在“零添加”基礎(chǔ)上依靠傳統(tǒng)食材解決產(chǎn)品的保質(zhì)期、色澤、口感等問題，就對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)、技術(shù)乃至管理能力提出了更高的要求。

零添加含金量到底有多高？記者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，眾多以“無防腐劑”“無色素”為賣點(diǎn)的產(chǎn)品中其實(shí)還潛伏不少食品添加劑。以某品牌椰汁為例，其包裝上聲稱“不加香精、不加防腐劑”,而其配料表中赫然出現(xiàn)四種食品添加劑：酪朊酸鈉、單硬脂酸甘油脂、木糖醇、安賽蜜。

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