在杭城農(nóng)貿(mào)市場里，上周身價一路走高的河蝦，終于呈現(xiàn)止?jié)q跡象。據(jù)記者從杭州市物價局、養(yǎng)殖基地和批發(fā)市場了解到的情況分析，隨著明蝦、白對蝦、羅氏沼蝦等蝦兒貨源數(shù)增加，短期內(nèi)這波“蝦你跳”的河蝦行情有望企穩(wěn)。

但是，何時能吃上便宜蝦？業(yè)內(nèi)人士預計，至少要等到蝦類的批量上市時節(jié)，預計還有半個月至一個月的時間。

一路上揚的河蝦價微微低頭

農(nóng)貿(mào)市場里，顧客之前那種“老板來一斤”的豪邁勁，4月份變成“稱20只就好”。受禽流感禽類菜大減和河蝦產(chǎn)量偏低的影響，高價河蝦讓杭城的馬大嫂們不免多了一絲絲吝嗇。

好在這一周價格開始穩(wěn)下來，有人表示，“雖然沒便宜多少錢，但河蝦價格已經(jīng)不再向上躥了。”

4月以來，開足馬力的河蝦價格，呈現(xiàn)出一條迂回上揚的曲線。4月1日，杭州市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場河蝦均價為59.74元/斤，4月18日變成了71.53元/斤。4月19日以來，前期漲幅較大的河蝦價格出現(xiàn)高位企穩(wěn)，并略顯下跌。

據(jù)杭州市區(qū)物價局4月24日對杭州市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場的價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，活河蝦均價為70.90元/斤，較4月22日下跌0.60%。

同時，記者了解到近江水產(chǎn)交易市場（以酒店配送及零售為主）的監(jiān)測數(shù)據(jù)：大河蝦（同類規(guī)格稱重，每斤不超過30只，下同）售價約為110元/斤左右，中河蝦（每斤約有31—45只）售價70—80元/斤，小河蝦（每斤約有45只以上）售價45元/斤，與4月19日價格基本持平。

以浙江新農(nóng)都物流中心監(jiān)測數(shù)據(jù)為例，4月23日活河蝦統(tǒng)貨批發(fā)價格在35元—65元/斤之間，較4月19日的45—70元/斤的批發(fā)價下跌了5—10元。與此同時，市場的交易量也出現(xiàn)明顯回落，從4月19日的單日交易量12.3噸跌至4月23日的7.4噸/天，跌幅約為四成。

值得關注的是，隨著疫情持續(xù)時間的增加，禽類對消費者的消極影響有所減弱。記者了解到，近期物流中心的活河蝦交易量，比4月6日禽流感疫情初期6噸/天的成交量超出20%以上。

想吃便宜蝦還得再等等

紹興縣濱海工業(yè)區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶蔣天明，最近接到不少下游客戶的“求蝦”電話。“才到4月中旬，（我們）冷庫里的凍蝦都被掏空了。”蔣天明表示，往年冷庫的凍蝦儲藏量至少能維持到5月底。

“現(xiàn)在剛好處于一波缺蝦的階段，市場上的河蝦數(shù)量不多，大家熟稱的本地南美白對蝦也還沒上市。再加上禽流感疫情的影響，人們對水產(chǎn)品的需求量猛增，就造成了這幾周以來以河蝦為代表的水產(chǎn)品出現(xiàn)漲價。”蔣天明表示，目前杭城水產(chǎn)市場里的南美白對蝦多來自福建、廣東等地，如果天氣給力，本地搭大棚的白對蝦要上市，最快也要6月初。

同時，近江水產(chǎn)農(nóng)夫產(chǎn)品綜合市場綜合管理處處長魏家才告訴記者，目前批發(fā)市場里蝦類水產(chǎn)品以河蝦、明蝦、基圍蝦、沼蝦為主，最暢銷的還屬河蝦和明蝦。“以近期的市場消費數(shù)據(jù)分析，酒店餐飲企業(yè)的蝦類水產(chǎn)品的進貨量出現(xiàn)部分下滑，但居民消費量有所增加。”

在杭城古蕩農(nóng)貿(mào)市場，按照大小規(guī)格、產(chǎn)地和品質(zhì)的不同，昨天白蝦的市場零售價為40—50元/斤，明蝦的售價為45—56元/斤，河蝦價格則維持于50—110元/斤，基圍蝦市場價在55—110元/斤之間。

據(jù)4月24日杭州市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場的價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，活鯽魚、活鳊魚的均價分別為每斤10.43元、9.56元，較4月19日價格下跌0.86%、下跌1.04%；小黃魚、帶魚均價分別為每斤18.60元、20.25元，分別下跌0.05%、下跌0.49%。

業(yè)內(nèi)人士預計，以近期市場反饋來看，消費者對水產(chǎn)品消費意愿增加并不強烈。“4月份是淡水魚、蝦類出產(chǎn)的淡季。進入5月中下旬，隨著河蝦、明蝦、淡水魚等上市量逐漸增加，市場價格有望回落。”（涵梅）

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