去超市買奶粉，擔心產地沒保證？去市場買牛肉，擔心質量不安全？只需拿出手機掃一下包裝袋上的二維碼，牛奶產自哪個農場哪頭牛、如何收購、加工和銷售，牛肉檢疫是否合格、哪家企業屠宰、如何包裝、運輸等全過程的信息都將一清二楚。

這不是幻想。國務院辦公廳近日發布《2013年食品安全重點工作安排》，明確提出，“要推進食品安全監管信息化建設，重點加快嬰幼兒配方奶粉和原料乳粉、肉類、蔬菜、酒類、保健食品電子追溯系統建設”。

根據這份工作安排，我國將按照統一的設計要求和技術標準，建設國家食品安全信息平臺，2013年底前，完成主系統和子系統的總體規劃和設計。

全程可追溯，大勢所趨

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在歐美、日韓等國家，食品安全可追溯體系早已通過強制性手段普及。“這是一個國際大趨勢”，在中國農業大學食品學院副教授馮力更看來，建設食品安全可追溯體系既是中國食品參與國際貿易的要求，也是當前國內食品安全形勢的需要，“食品安全問題比較嚴重，民眾呼聲也比較大，政府相當重視。面對民眾的期待，政府必須有所作為”。

事實上，國務院去年就頒發了《國務院關于加強食品安全工作的決定》，要求加快推進食品安全追溯系統建設。在此背景下，各地紛紛加快了各自食品溯源系統的建設。海南、重慶、銀川、西安、合肥，不同種類的食品追溯體系建設正如火如荼地開展。

探秘追溯信息平臺

作為全國食品安全信息平臺建設的先行者，北京市近日啟動了食品安全追溯信息平臺的政府應用平臺，進入試運行階段。

為了揭開食品安全追溯信息平臺的神秘面紗，我們來到了位于北京房山良鄉的卓宸畜牧公司。進入公司的質檢辦公室，打開黑色的立式方形機箱，映入眼簾的只是一部看似普通的臺式機。秘密，就藏在桌面上的溯源管理系統軟件里。

活牛運到公司后，經駐廠動物衛生監督所檢疫員檢疫合格，駐廠獸醫室出具準宰通知后，公司將其屠宰分割成不同部位的牛肉，此時質檢員進入系統，就能查詢到牛肉的檢疫、準宰等相關信息。

貼上相應標簽的牛肉送到超市后，在首都食品安全網上輸入追溯碼，能查詢到該批次牛肉的生產和檢疫信息。

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