wind統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在申萬(wàn)一級(jí)的23個(gè)行業(yè)中，食品飲料行業(yè)的毛利率水平依舊排名第一，成為這23個(gè)行業(yè)中最“暴利”的行業(yè)。

截至去年年底，食品飲料板塊的毛利率高達(dá)45.57%，2011年、2010年，該行業(yè)的毛利率分別為41.26%、39.79%。由此可見(jiàn)，食品飲料板塊的盈利能力一直處于提高的狀態(tài)中。

這顯然和白酒公司有很大的關(guān)系，事實(shí)上，白酒公司以其近乎“暴利”的毛利率拉高了整個(gè)食品飲料板塊毛利率水平，去年盡管白酒行業(yè)的景氣度已經(jīng)開(kāi)始有所下滑，但是貴州茅臺(tái)(600519,股吧)（600519.sh）的毛利率仍然保持了連續(xù)三年的增長(zhǎng)，2010年~2012年毛利率分別為90.95%、91.57%、92.27%。

水井坊(600779,股吧)（600779.sh）的毛利率增幅更是值得關(guān)注，公司在2010年的毛利率為55.54%，2011年上升到72.96%，2012年則升至80.82%。

據(jù)了解，由于預(yù)收賬款作為“蓄水池”的調(diào)節(jié)作用，白酒行業(yè)所遭遇到的困境尚未在去年年報(bào)中得到體現(xiàn)，今后可能會(huì)進(jìn)一步體現(xiàn)出來(lái)。

事實(shí)上，食品飲料行業(yè)中各個(gè)公司之間的毛利率差距相當(dāng)大，既有茅臺(tái)(600519,股吧)這樣毛利率高達(dá)90%以上的公司，也有蓮花味精(600186,股吧)（600186.sh）這樣只賺取了“蠅頭小利”的公司，其去年的毛利率僅為0.92%。

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