在超市購物時,不難看到一些打著廣告聲稱“不含防腐劑、不含色素、不含添加劑”等“零添加”概念的食品。這些食品真的不含食品添加劑嗎?

在北京的幾家超市,都可以發(fā)現(xiàn)在外包裝上用大字號標(biāo)注著“不含防腐劑”“純天然”的食品不在少數(shù),種類繁多,包括果汁飲料、酸奶、調(diào)味品、蜜餞等,但價格較添加食品高出不少,有的甚至高幾倍。其中,九龍齋酸梅湯打出全天然酸梅湯的口號,其配料上寫著水、烏梅、冰糖、桂花、山楂、甘草、陳皮、精制鹽,其400ml的售價達(dá)到3.8元,而某一品牌添加蘋果酸、焦糖色、食用香精的酸梅湯500ml僅售2.5元。即使同一款品牌,其零添加產(chǎn)品與含有添加劑的食品價格也有很大懸殊；標(biāo)注不含防腐劑、不加色素的200ml匯源100%橙汁售價3.95元,而其另一款添加檸檬酸、安賽蜜、食用香精等七種添加劑橙汁售價僅0.99元。

對于零添加食品,北京理化分析測試中心主任劉清珺表示,一些食品企業(yè)打出“零添加”旗號,主要為了營銷,只是未添加某一種添加劑,而沒有真正的零添加。現(xiàn)代加工食品完全做到?jīng)]有食品添加劑很難,因為食品產(chǎn)業(yè)鏈很長,即使一些食品生產(chǎn)過程中沒有直接添加食品添加劑,而所用的其他食材就可能會含有食品添加劑,但一些食品企業(yè)用傳統(tǒng)作料代替食品添加劑等方式是比較好的嘗試,迎合市場需求。

“零添加食品首先考驗的是企業(yè)誠信,一些企業(yè)為了賣點號稱產(chǎn)品工藝零添加,對消費者是一種誤導(dǎo)。這就要求食品企業(yè)首先要誠信,有關(guān)職能部門要加大對零添加食品監(jiān)管力度,同時,消費者也不要盲目信任,要多看配料表進(jìn)行比對。”食品安全專家董金獅說。

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