不斷出現的食品安全事件，已經引起了有關部門的高度重視。5月3日，"兩高"聯合出臺法律解釋，要求對食品安全犯罪案件從嚴量刑，顯示政府對食品安全問題揮動了法律重拳。同時，各地圍繞著"摻假羊肉卷"的調查不斷升級，亦顯示了國內食品安全流轉環節上的嚴峻現實。

各種跡象顯示，防治并舉的政策環境下，食品溯源產業即將迎來一次前所未有的需求井噴。

摻假羊肉卷事件引發監管關注

近一周的摻假羊肉卷事件，正在全國各地升溫。

綜合各地報道，"不法分子用狐貍、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉冒充羊肉售賣"的情況經各地工商查驗，在全國多地出現，上海甚至出現了"摻假羊肉"疑似流入知名火鍋店的情況。各地工商部門不斷提高查禁力度，強力查禁上述行為。

而這只是近年來頻頻出現的食品安全事件中的一例。2008年9月三鹿集團毒奶粉、2009年2月廣州瘦肉精、2011年9月地溝油、2011年染色饅頭、2012年4月毒膠囊、2012年7月病死豬的事件持續出現，每次發生均引發社會的強烈反響，目前看，大眾對于食品安全事件高度關注，政府反應速度越來越快，查禁力度越來越大。正在成為一股推動食品安全懲治的強大呼聲。

呼應于嚴峻的食品安全現實和民眾呼聲，5月3日，最高人民法院、最高人民檢察院聯合發布了《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》，要求對危害食品安全犯罪案件從嚴量刑，進一步加大對危害食品安全犯罪的打擊力度，明確制造地溝油最高可適用死刑，顯示了法律層面對于食品安全案件的強硬態度。

"從農田到餐桌"的食品安全追溯體系

但是，法律重典是遠遠不夠的。從國內外經驗看，建立一個完整、可靠的食品安全溯源體系，對食品生產、運送進行全流程監管，才是一個最有效的體系。

所謂食品安全體系，是指應用物聯網的相關技術，對食品生產基地、食品加工企業、食品轉運、及食品終端銷售等整個食品產業鏈條的上下游，進行全流程的標記管理，目前發達國家的食品安全監管強調從農田到餐桌的整個過程的有效控制，并且在全程監管的基礎上實行食品溯源制度。

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