日前，公安部公布了山東以狐貍、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉制品制售假羊肉案，同時也發布了如何辨別真假羊肉的標準。

“真羊肉”：白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。化凍后白肉和紅肉是相粘連的，肉質很自然。入鍋后肉質是變緊實了。

“假羊肉”：白肉和紅肉是分開的，無明顯紋路，白是白，紅是紅，一塊一塊的?；瘍龊蠹傺蛉獾募t肉和白肉輕輕一碰就分開了，是分離狀態的，看起來很像是拼接成的。入鍋后被沸騰的熱水沖擊后散開了，顏色也變得不自然了。

5月3日，金華一位徐小姐就團購了一份套餐，來到“一聞香迷蹤蟹”吃晚飯，其中有一盤價值42元的“至尊牛羊肉拼盤”。根據公安局辨別真假羊肉的標準，徐小姐發現這家飯店的羊肉是假的，紅肉和白肉馬上就分開了。徐小姐馬上叫來了店長，店長自爆所有的飯店都是一樣的，不可能給你100%的羊肉。不管是幾星級的飯店，你糾結這個是沒用的。

隨后，金華市婺城區食品藥品監督管理局的工作人員，來到“迷蹤蟹”檢查。發現所謂的羊肉都是“三無產品”，但是無法確認是不是假羊肉。

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