山東省沾化縣沾化冬棗，最始源自河北黃驊境內的古貢棗園，距今已有3000年歷史，園中最年長的棗樹已經600多年的歷史。在第九屆沾化冬棗節開幕式上，國家旅游局政策法規司司長周久才同志向沾化縣人民政府授“全國農業旅游示范點”匾牌，國家林業局造林司司長魏俊生同志向沾化縣人民政府授“全國經濟林產業示范縣”匾牌。

沾化冬棗是一種晚熟鮮食果品，9月下旬成熟（9月下旬以前成熟的均不是真正的沾化冬棗）。果皮赭紅光亮、香甜酥脆，營養豐富、品質極佳，可食率達93.8%。經科學分析冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必須的氨基酸，總含量為0.985mg/100mg含蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總糖17.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100mg胡蘿卜素1.1mg/kg，維生素b10.1mg/kg維生素b22.2mg/kg維生素c的含量達1079.1mg/kg有“活維生素丸”之稱。另外還含有較多的維生素a、e，鉀、鈉、鐵、銅等微量元素，有營養價值為百果之王的美譽。

沾化冬棗營養豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，特別是其維生素c的含量為蘋果的70倍、梨的140倍，被稱為“活維生素丸”。此外，沾化冬棗中還含有較多的維生素a、維生素e以及鉀、鐵、銅等多種微量元素，有防癌功效，其營養價值為百果之冠。美國俄勒崗州大學園藝農學院生命科學研究所主任鮑依爾教授在品嘗沾化冬棗后稱其為“世界第一果品”。

沾化冬棗雖然有較強的適應性，但尤喜土質較肥沃、有機質含量較高的壤土或沙壤土，在這類土壤上生長的沾化冬棗樹冠高大，根系深而寬廣，產量高，品質好。沾化冬棗和其他棗樹一樣，屬于溫帶落葉果樹，其生長發育要求較高的溫度，所以萌芽晚，落葉較早。

冬棗主要是吃的新鮮，本身質脆皮薄，極易摔碎，輕放冷凍保存可以延長其新鮮度一段時間，但不易太久。

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