近日，網(wǎng)傳小龍蝦是當(dāng)年侵華日軍生化部隊(duì)引進(jìn)中國(guó)用來(lái)專門處理尸體的，并存在體內(nèi)重金屬超標(biāo)等多種問(wèn)題。雖然專家表示食用小龍蝦并無(wú)問(wèn)題，但還是讓小龍蝦再次陷入爭(zhēng)議。究竟真相如何呢？5月21日，市食品安全監(jiān)控中心實(shí)驗(yàn)室，檢測(cè)人員對(duì)來(lái)自海鮮批發(fā)市場(chǎng)、餐館、夜市等地的小龍蝦樣本進(jìn)行了鉛、鎘兩種重金屬的定量分析和數(shù)據(jù)處理。

昨日出來(lái)的結(jié)果顯示，蝦身可食用肉質(zhì)部分的鉛、鎘含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)，而不可食用的蝦頭內(nèi)臟部分重金屬含量總體高于蝦身。所以，食用小龍蝦時(shí)一定要?jiǎng)儦とヮ^，除內(nèi)臟，蝦肉是可以安心食用的。

■食用龍蝦小貼士

●挑選個(gè)頭大、殼青腮白、活力強(qiáng)的小龍蝦。

●烹制前先在清水中放養(yǎng)，使其吐凈體內(nèi)泥沙雜質(zhì)，并將蝦鰓、細(xì)爪剪掉，刷凈蝦殼，再蒸熟煮透。

●食用時(shí)剝殼去頭，除內(nèi)臟，現(xiàn)吃現(xiàn)做，盡量不食用隔夜蝦。

●帶有濃烈腥味、蝦體散開(kāi)發(fā)直、肉體松軟無(wú)彈性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質(zhì)的小龍蝦，不要食用，這可能用的是腐敗變質(zhì)的死蝦。

●不要與柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止這些原料中的鞣酸與蝦中的鈣形成不溶性物，引起腸胃不適。

●過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者不宜吃。

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