奶茶，顧名思義，是牛奶與茶的融合，因其奶氣茶香而盛行于世界各地。尤其在中國，來自臺灣的珍珠奶茶因其口味獨特和調制便利，滿足了大多數年輕人的胃口；但同時，以奶精調兌的珍珠奶茶似乎也讓健康至上的消費者們望而卻步。

“一名記者在街頭珍珠奶茶店暗訪發現，珍珠奶茶竟然一點奶，一點茶的成分也沒有，全是奶精調兌的?！北娝苤叹饕煞譃闅浠参镉?，是一種反式脂肪酸。專家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限，飲用者易患心血管疾病。

不過，隨著近年來全麥面包、谷物早餐等“全谷物”金色浪潮的到來，全谷物奶茶也似乎加入了奶茶行業的隊伍，為行業提供了新選擇、新方向，讓人們擺脫了反式脂肪的煩惱。這給“奶茶控們”帶來了一次真正意義上的健康飲品享受。

那么，什么是全谷物奶茶呢？

所謂全谷物奶茶，即以谷物奶粉為原料調配的新型奶茶。其中，谷物奶粉是一種將大豆、大米、小麥等谷物的漿汁，通過創新工藝，轉化為完全乳化的、非常穩定的、凝聚豐富天然營養素的粉末狀產品，是一種“全植物質地”奶粉，可以直接食用，但更多的是作為原料，比如說新型奶茶原料。

與奶精、植脂末等相比，谷物奶粉是一種真正的“全谷物”粉末產品，不含氫化植物油；不含反式脂肪酸，不含膽固醇；不添加色素、防腐劑，具有天然的健康、營養、安全方面的優勢。主要表現在：

一、提供優質蛋白質

據南京農業大學原校長、中國工程院院士蓋鈞鎰教授介紹，谷物奶粉中含有人體所需的8種必需氨基酸和十幾種非必需氨基酸，.氨基酸比例均衡，可滿足人體每日所需。在谷物奶粉的生產過程中，蛋白質分子經谷物內源酶初步酶切后，更易被人體吸收和利用，同時，生物代謝干預技術去除了大豆等谷物中與蛋白結合的不良因子，可有效提高食品的營養價值。

二、提供健康脂肪，預防三高

谷物奶粉以全植物原料加工而成，內含豐富的不飽和脂肪酸，特別是油酸、亞油酸、α-亞麻酸的含量豐富，具有多項營養保健功能：降低血清總膽固醇含量；降低血脂和血液粘度，促進血液循環；預防高血脂、高血壓、高血糖等疾??；提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。

三、含有豐富的植物功能因子。

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