據《新聞晨報》報道，時下吃什么瓜果好？當然是本地產的甜瓜。從浦東的南匯到奉賢海邊，一路上能看到許多擺攤售賣西甜瓜的。不過，要吃正宗的甜瓜，可不是隨便找個攤頭就能買到的。

“大多數的瓜農為了讓甜瓜保質期長一些，經常在瓜長到六七成熟時就采摘下來，這些‘生瓜’口感當然不太好。”上海錦鄉農產品產銷專業合作社相關人士告訴記者，為保證瓜的口感，該合作社不僅從南匯的幾名甜瓜種植能手的瓜田里收瓜，還特別要求甜瓜達到九十成熟時才采下來，并且每批瓜都要經過甜度測試，符合標準才能賣。

嚴格選瓜大小有規定

奉賢海邊的一處瓜田里，大片茂盛的瓜藤下，都是一只只白皮甜瓜，少數甜瓜旁的葉子已有些焦黃，據瓜農說，這棵藤上的甜瓜已可以采下來了。

曾是錦鄉合作社西甜瓜供應者之一的浙江瓜農朱菊清說：“錦鄉選瓜的要求很嚴格，不僅對甜度有要求，每只瓜的大小都有規定。”

在錦鄉農產品產銷專業合作社里，記者看到了所謂“要求嚴格”的甜瓜，個頭勻稱、外表幾乎沒瑕疵，一部分已完成了裝箱，這些甜瓜的價格通常比路邊攤每斤要貴一兩元。對此，合作社里的“老法師”張韜沒說話，隨便挑了一只瓜切開，擺上案頭，讓大家品鑒。這是一只產自南匯的玉菇甜瓜，青皮綠肉是主要特征，咬上一口肥厚的瓜瓤，酥甜多汁，入口時有一股鮮香。最關鍵的是，即使吃到瓜瓤和瓜皮間連接的部分仍然香甜，不像路邊攤賣的甜而無味。

甜度15度才達收購標準

在合作社的辦公室，張韜向記者展示了他們的“秘密武器”——去年花了十多萬元從日本進口來的一臺無剖層測糖儀。將一只甜瓜放在測糖儀上，不需切瓜，在一分鐘左右就跳出了9.90的甜度數據。“這是甜瓜的邊緣甜度，中心甜度要再加上5，也就是接近15度的甜度。”張韜說，15度，正是錦鄉對甜瓜甜度的收購標準，而一般地攤甜瓜的中心甜度值為10－12度。奉賢的合作社專門在南匯選了5家種植能手作為固定合作農戶，對每只瓜的賣相、重量，合作社都有一定的要求。

提前采瓜口味非最佳

本地產的甜瓜品質高，可要讓大部分市民吃上正宗的本地甜瓜卻并不容易。張韜坦言，上海自產的甜瓜只能滿足本地市場30％的需求，而且很多瓜農為了讓瓜果保質期長一點，瓜長到六七成熟就采下來了。

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