從6月1日起，新版食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》正式實(shí)施。而舊標(biāo)準(zhǔn)也將在實(shí)施近8年后，正式廢止。
新標(biāo)準(zhǔn)對鉛、鎘、汞、砷等13種食品污染物和谷物、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品等20余大類食品設(shè)置了限量規(guī)定，共設(shè)定160余個限量指標(biāo)。
新標(biāo)準(zhǔn)除增加了可食用部分的定義以及取消硒、鋁、氟的限量規(guī)定外，還對錫、鎳、3-氯-1，2-丙二醇及硝酸鹽進(jìn)行了限量規(guī)定。
新標(biāo)準(zhǔn)中僅以食品中“鎘限量指標(biāo)”一項(xiàng)來看，新標(biāo)準(zhǔn)中共有11個類別的食品進(jìn)入鎘含量的檢測范圍，而舊標(biāo)準(zhǔn)中僅有6類。
新標(biāo)準(zhǔn)中增加了調(diào)味品以及飲料類鎘含量的限量指標(biāo)，每千克食鹽，鎘的含量最多不可超過0.5毫克；而每升礦泉水中，鎘的含有量則不可超過0.003毫克。
新標(biāo)準(zhǔn)還嚴(yán)格限定了谷物及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品等食品中鉛、鎘的含量，增加了雙殼類、腹足類、頭足類、棘皮類等鮮、凍水產(chǎn)動物鎘限量標(biāo)準(zhǔn)，限量值為2.0mg/kg(去除內(nèi)臟)。
舊標(biāo)準(zhǔn)中對大米、蔬菜類中鎘限量指標(biāo)仍然為0.2毫克，食品中的稀土限量指標(biāo)。新標(biāo)準(zhǔn)都未變化，仍然沿用舊標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
新標(biāo)準(zhǔn)是食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，屬于強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，其他相關(guān)規(guī)定與本標(biāo)準(zhǔn)不一致的，要按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
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