5月31日，2012年餐飲百強報告發(fā)布。與往年不同，2012年餐飲百強增速明顯放緩，行業(yè)發(fā)展也面臨重重困難。
2012年，百強餐飲企業(yè)營業(yè)收入超過10億元的企業(yè)有47家，其中其中前10名餐飲企業(yè)的營業(yè)收入均超過30億元，總計達到877.54億元，占百強營業(yè)收入的47.42%。
2012年百強企業(yè)營收達到1850.56億元，2012年百強企業(yè)營收與其自身相比，同比增長16.8%，比行業(yè)增速高3.2個百分點，但卻比2011年百強降低11.52個百分點，出現(xiàn)明顯放緩態(tài)勢。
從規(guī)模擴張來看，2012年11家企業(yè)出現(xiàn)負增長，22家企業(yè)增長率在10%以下，33家企業(yè)增長率在10%-20%。
從凈利潤增長來看，15%的企業(yè)凈利潤增長在10%以上，20%的企業(yè)增長率在1%以下，30%企業(yè)增長率在1%-5%之間，還有4家企業(yè)出現(xiàn)虧損。
受三公消費、禽流感疫情影響，今年餐飲業(yè)形勢更加嚴峻，餐飲行業(yè)進入全面轉型期。如何快速穩(wěn)步轉型，拓展市場，是今年餐飲業(yè)的主步調(diào)。
來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
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