酸奶，因其獨特的口味、豐富的營養，深受消費者的喜愛。同樣的，酸奶能夠刺激人體消化系統成為了廣大減肥期間消費者的首選飲品。

差異化緩解奶源壓力

隨著全球變暖和生態環境的破壞，奶源的不安全因素增多，質和量都受到了挑戰。

悅華生物科技有限公司與江南大學、南京農業大學的食品專家聯合攻關，采用先進的生物技術，在國內率先開發出谷物奶粉，通過全谷物奶添加菌種和穩定劑發酵成酸奶。

谷物奶粉發酵成酸奶，豐富了傳統意義上的酸奶原料概念。為酸奶開拓了更廣闊的細分市場，也為緩解因為奶源緊張，酸奶供求不平衡所產生的食品安全問題。

五谷養生營養均衡

谷物奶粉研究人員，從傳統養生哲學中獲得靈感，遵循“五谷為養”的膳食理念，將蘊含豐富營養素的天然谷物有機搭配，采用以現代生物技術為核心的創新專利工藝，研制出的谷物奶粉及相關食品，含有人體所需的7大類營養素，在營養上實現了全面和均衡。而且生產工藝安全可控，去除了對人體不利的多種不良因子，安全性高。

通過谷物奶粉發酵的酸奶，含有豐富的高效性價比蛋白質和氨基酸，可有效提高食品的營養價值。谷物酸奶中的蛋白質均為優質蛋白，含有人體所需的8種必須氨基酸和十幾種非必須氨基酸，且氨基酸比例均衡，可滿足人體每日所需。而蛋白質分子經谷物內源酶初步酶切后，更易被人體吸收和利用。

谷物酸奶，內含豐富的不飽和脂肪酸，特別是油酸、亞油酸、α-亞麻酸的含量豐富。具有多項營養保健功能：降低血清總膽固醇含量；降低血脂和血液粘度，促進血液循環；預防高血脂、高血壓、高血糖等疾病；提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。食物中的功能因子在增強人體免疫力、延緩衰老、抗疲勞、消除亞健康等方面，具有重要作用。谷物酸奶中還含有豐富的維生素、礦物質及其他功能成分，所含的天然維生素包括b族維生素、ve、葉酸等。含有的礦物質包括鈣、鎂、鋅、鐵等。另外，還含有大豆低聚糖、大豆卵磷脂、大豆異黃酮、皂甙等功能因子。

谷物酸奶的原料來自大豆，大米，小麥等谷物的漿汁，直接加工成植物奶，不添加任何香精，味道純正自然，因此，谷物酸奶擁有原先酸奶所沒有的谷物營養和獨特口味。

種類豐富可供選擇

同時，采用不同的配方和工藝，谷物酸奶的分類將更加豐富，口味更加多樣，為消費者提供更多的選擇。

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