根據食品添加劑使用標準(gb2760-2011)，目前中國專門用于餅干的添加劑共有68種，可在各類食品中按生產需要適量使用的添加劑有77種，所以，中國餅干可以使用的添加劑多達145種。
孩子們喜歡吃餅干，可是目前并沒有特別針對兒童食用餅干的標準，同樣，兒童餅干也可以使用的添加劑多達145種。
為了吸引兒童的注意力，為了增加口感，不少商家將兒童食品做得顏色特別鮮艷，味道特別甜、鮮、香，在生產中添加了大量人工合成色素、甜味劑、增鮮劑、香精香料。
專家指出，兒童應盡量避免攝入人工色素。色素尤其阻礙兒童的生長發育。過量色素在體內積蓄會干擾多種酶的功能，對新陳代謝和孩子生長發育會產生影響。色素沉積在兒童尚未發育成熟的消化道黏膜上，極易引起食欲下降和消化不良。
兒童的身體組織器官嬌嫩，功能不完善，大量攝入食品添加劑后會造成內臟負擔，而且化學合成添加劑不容易分解，對肝臟會造成損害。此外，兒童食品中甜味劑、增鮮劑等添加劑能刺激兒童的食欲，兒童這類食物攝入過多，易導致肥胖。
國際標準兒童餅干不得使用添加劑，對于餅干的標準一般是按食用年齡和餅干種類的不同，對于面粉定下了分級標準，此外，不允許食用人工制造的任何添加劑、不允許使用發泡劑、不允許使用防腐劑。
來源：食品產業網
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