人們都知道烤乳豬是一道美味佳肴，但不一定知道純正的烤乳豬原材料是香豬，與傳統的生豬相比，香豬的口味更佳，因此也受到了越來越多的食客歡迎。

日前，筆者走進江蘇省啟東市北新鎮永濟村強祥養豬場，看到養豬場的主人張玉祥正忙著給香豬喂食，一排整齊的豬舍內，幾頭小豬追著母豬一起爭食。張玉祥說，今年他一共飼養了30頭能繁母豬，每頭能繁母豬一年能繁殖18頭小豬，高于傳統生豬的繁殖量，每頭母豬一年的凈效益可達2000多元，而香豬養殖一年能為他帶來6萬多元的凈收入。

2011年，張玉祥聽人說香豬肉質鮮美，市場前景大，于是萌生了飼養香豬的想法，獸醫出身的他第一次從浙江引進了2頭公豬、20頭能繁母豬，2012年又自繁了19頭商品豬，在市場上頗受歡迎。張玉祥介紹，香豬與傳統豬不一樣，主要以秸稈和雜草為食，極少添加精飼料，食量是傳統豬的三分之一，育肥周期在6個月左右，一般長到八九十斤就可以出售了，正因為吃得少、吃得雜，生長緩慢，因而香豬的肉質比傳統豬更鮮美，在生豬市場波動大、不景氣的形勢下，香豬無疑成了市場上的“香饃饃”。

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