在蔬菜主產區，農民在生產過程中按什么規程使用農藥化肥，監管部門對藥肥的使用是怎么管理控制的？市場上的大部分蔬菜到底能不能實現無公害出售？一些經過綠色認證、有機認證的蔬菜是不是能達到更高的質量標準？生產過程如何能少用或不用農藥？用過農藥的蔬菜就不安全嗎？帶著這些問題，記者探訪了全國最大的“菜籃子”——被譽為“中國菜都”的壽光。

探大棚： 菜農摘下西紅柿不洗就吃

“壽光蔬菜大棚約有84萬畝，每年種出70億公斤蔬菜，以無公害、綠色、有機蔬菜的認證標識銷往全國各地。其中，有機蔬菜面積只有幾百畝，綠色蔬菜5萬多畝，余下的是無公害蔬菜。”壽光市蔬菜協會的一位人士介紹說。

早上還不到8點，壽光西稻田村菜農董金千，就背著藥桶從大棚回到了農田。董金千種了兩個大棚，每個棚占地一畝多，相隔不遠。他剛剛去給大棚里的小西紅柿打藥。而眼前的這片菜田，綠油油的菠菜和油菜已經長大。董金千說，這些菜生長期短，才35天，基本上不用打藥，光施肥就行了。

董金千和燎原果菜專業合作社已經合作三年了，由于藥肥控制得嚴，他的菜歷次檢測藥殘農殘從不超標，每年都以較高價位出售給燎原。董金千說，小西紅柿的種植期很長，生產過程中很難保證蔬菜完全不長病害蟲害，完全不用藥是很難的，所以，他和老伴兒就按規定定期打藥。

據董金千介紹，燎原果菜合作社要求很高，對收購的菜每筐必檢，檢測不合格，不能進入銷售環節。“我和燎原果菜專業合作社簽了合同，用的化肥、農藥都是從燎原那里買。”

靠近路邊，有三四個蔬菜大棚開著門，稻田鎮南韓村菜農魏紅峻正忙著采摘小西紅柿。一層層的小紅果實掛滿枝頭，半數的小西紅柿已完全紅透。魏紅峻和村民戴著白色手套、提著小桶，半蹲著采摘。渴了，就隨手把幾個小西紅柿放進嘴里吃，都來不及洗一洗。

不擔心果實上有農藥殘留嗎？“莊稼也會生病，生病了就得用藥治，只要用藥不超標，遵循農藥安全間隔期，農藥就會自然分解掉。”魏紅峻說，種大棚蔬菜20多年，啥時候發生病蟲害，已經能摸到規律了?，F在，魏紅峻一般每隔五天給小西紅柿打一遍藥，這是按照農藝師指導打的常規農藥，說能提前預防病蟲害，還能保證農殘檢測不會超標。

“只要按規定用藥，不超標不過量不用違禁藥、不違反安全期規定，是沒問題的。我們種什么吃什么，每天都是從地里捎菜回家，一些長相不好的菜果也都順手摘下來帶回家吃。”魏紅峻說。

談控藥： 有機肥換茬悶棚，都可減少用藥

魏紅峻種了兩個蔬菜大棚，每個大棚的面積是一畝三分左右，一年最多種兩季小西紅柿，總共能收獲兩萬多斤。趕上市場好的時候，毛收入七八萬塊錢。

魏紅峻說，現在用的都是低毒農藥和有機藥肥，農藥成本比過去高了近一倍。而像發酵雞糞等有機肥價格更高，每噸約1000元，但是殘留少，還可以養地，用了兩年發酵雞糞后，土壤不像過去那樣板結了，而且地力明顯增強。

“換茬和輪作也能控制蔬菜少生病，菜不生病，用藥量自然就減少。就說小西紅柿吧，它容易生根線蟲病，但是如果這茬種小西紅柿，下茬種茄子，再接一茬種辣椒，就能把蟲子餓死。”董金千說，茄子和辣椒蟲子都不愛吃，輪種幾茬就能避免病蟲害了。

盡管如此，多數菜農還是通過打藥解決蔬菜病蟲害的問題。不是所有的菜農都和董金千一樣有專門的蔬菜銷售渠道，隨著規?；N植的逐漸鋪開，對于市場供應量大的蔬菜，每種菜都設有專門的交易市場，輪種蔬菜對多數菜農來說會導致蔬菜難賣，這就導致一些菜農不愿意輪作。

“就像壽光天馬鎮是甜瓜、小西紅柿的集中種植區，來的收購商也就收這固定的兩種，要是輪種茄子、辣椒，就得自己另找地兒去賣。”從青島農業大學畢業后來到壽光從事蔬菜種植的薛飛說，輪種蔬菜得想辦法解決菜農賣菜難的問題，否則的話就很難推廣。這一點已引起地方政府重視，各方面在設法解決為菜農配套服務問題。

壽光是我國冬暖大棚發源地，在大棚推廣初期，由于過度依賴化肥，使得不少土壤嚴重酸化，喜好酸性土壤的根線蟲病在90%的蔬菜大棚爆發，蔬菜的根系遭到根線蟲病的侵害之后，就會由于營養供不上，在根部形成根瘤，從而致使蔬菜萎蔫甚至絕產。

魏紅峻說，前些年個別菜農會在剛種上菜時，在灌溉用水中加入防治根線蟲的農藥，不斷地將它殺死，但這種藥毒性較大，政府和菜農都在想辦法改變，現在這種方法已少有人用。另一種是種菜之前，在每棵菜的下邊都放上防治農藥，這個方法用得較多，但比較麻煩，因為這種農藥只能管一季蔬菜，第二季時還得重新放藥。

“現在，最常用的辦法是‘悶棚’，在每季蔬菜結束之后，在大棚的空地里噴一遍農藥，然后揭開大棚頂上的遮蓋物，僅留塑料薄膜，讓它悶幾天，利用高溫下的強毒殺死棚內的所有細菌和病毒。”山東省農科院院長助理、蔬菜所所長何啟偉研究員說，根線蟲在地下一米多深的地方，防治這種病蟲害的用藥成本較高。

論把關： 蔬菜安全從源頭做起最重要

“從種蔬菜的最初環節上就要把好關。”濰坊菜農趙尊平從事蔬菜種植行業十多年了，他在壽光積累了種大棚的經驗，今年又在沂南雙堠鎮東梭莊投資600萬元，承包了107畝地，建了29個大棚，同時在淄博還建了12個蔬菜大棚，并準備去陜西、寧波等地拓展蔬菜大棚業務。

在沂南東梭莊，趙尊平建了新式絲瓜大棚，隔離墻足有7米厚，中午時分，里面的溫度達到了40℃。因為是剛建起來的大棚，地里沒大有蟲子，絲瓜基本不用打藥。趙尊平已經給絲瓜認證了綠色蔬菜，每天用貨車運送給大型商超等固定客戶。

“蔬菜安全最重要的是從源頭把關。”何啟偉說，不能把安全都寄托在檢測環節上，源頭治理才是根本。

據趙尊平說，這里的地下水位高，新建的大棚更要嚴格控制化肥的使用，以防造成水質污染。隨著大棚使用年限的增長，可以使用一些生物肥、有機肥，噴灑農藥時，要避免使用傳統農藥，而使用低毒性、易分解的新型農藥。這一切都會在藥肥廠家的指導下使用，并且政府也有很嚴格的監控管理措施。

趙尊平來東梭莊村之前，這里是散戶種植，蔬菜的價格、質量都提不上去，現在他統一購進苗種、統一培訓栽培技術、統一施肥打藥，形成規模后，蔬菜的品質上去了，跟商超談判時也有了話語權。

“規模化、產業化種植，是現代農業的必由之路。”山東省農業廳的一位相關人士介紹說，有實力的個人和企業到農村發展產業化種植，具備使用生物肥、生物農藥的經濟實力，有利于控制蔬菜質量，提高蔬菜產量。

全國抽檢合格率 壽光菜很靠前

山東省蔬菜工程技術研究中心、中國農業大學壽光蔬菜研究院負責人趙志偉說，壽光農業行政執法大隊平時一直組織近20輛檢測車、100多名專業檢測人員在蔬菜生產村進行“拉網式”檢查。同時，對進入壽光的農藥、化肥產品一律進行審定登記備案，審定不合格或未備案產品一律禁止銷售。因為當地實行農藥化肥定點經營和備案管理制，先進的監管經驗，使得農業部每年對全國30多個城市的農產品質量抽檢中，壽光菜的合格率排名一直很靠前。

“今后要從源頭上控制化肥、農藥、植物生長調節劑等農業投入品的使用，嚴禁高毒農藥的使用，一旦發現銷售高毒農藥就會嚴懲重罰。”省農業管理干部學院的一位李姓專家說，同時搞好配方施肥，應該把具體的標準規范制定出來，什么階段用多少化肥，都應該有一個具體的標準，向國際標準看齊，著重發展節約農業。 本報記者 孟敏

無公害農產品 并非不用農藥

山東省農業廳的一位專家表示，無公害農產品是指產地環境、生產過程和產品質量都符合無公害農產品標準的農產品，不是指不使用農藥，而是合理使用化肥和農藥，在保證產量的同時，確保產地環境安全、產品安全。

壽光市蔬菜協會的一位人士介紹說，有機蔬菜和綠色蔬色對環境、水土肥及種植過程的藥肥使用標準很高，審查檢驗也很嚴，除個別地塊外，在國內現有條件下大部分農田很難達到綠色蔬菜種植標準，更難生產出合格的有機蔬菜。這不僅是國內農業生產現狀決定的，就是在發達國家，有機蔬菜的產業也很小。所以，當地并不盲目追求生產綠色蔬菜和有機蔬菜，而是把大量精力放在生產無公害蔬菜上面。（孟敏）

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