南昌縣部分公司用硫酸銅來(lái)“速成”皮蛋。

調(diào)查

據(jù)報(bào)道近日，江西南昌魏先生向記者報(bào)料，當(dāng)?shù)匾恍┢さ凹庸て髽I(yè)使用工業(yè)硫酸銅，對(duì)人的傷害很大。

在南昌縣向塘鎮(zhèn)強(qiáng)盛禽蛋加工廠，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)擺有白色塑料桶，工人們把鮮鴨蛋放進(jìn)桶內(nèi)腌制。工人說(shuō)，塑料桶有兩三百個(gè)，每桶裝有8000個(gè)蛋。

記者注意到，桶內(nèi)腌制皮蛋所用的料水呈黑色，靠近聞腥臭刺鼻。按傳統(tǒng)腌制方法，皮蛋一般是鮮鴨蛋用食用堿、食用鹽、生石灰等原料腌制而成的，腌制時(shí)間為兩個(gè)多月。但工人說(shuō)，他們廠腌制的皮蛋，一個(gè)月就能起缸出售。

記者在廠房一個(gè)小角落里發(fā)現(xiàn)有十幾個(gè)編織袋，其中部分是上海新寶精細(xì)化工廠生產(chǎn)的硫酸銅，工廠老板確認(rèn)硫酸銅是腌制皮蛋用的。南昌縣八一鄉(xiāng)中華禽蛋加工廠使用的是江西銅業(yè)股份有限公司的硫酸銅，工廠老板稱硫酸銅是食用的。

記者致電上海新寶精細(xì)化工廠和江西銅業(yè)股份有限公司獲悉，其產(chǎn)品都是工業(yè)級(jí)硫酸銅。據(jù)專家介紹，工業(yè)用硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，不能用于食品加工。

據(jù)了解，南昌縣年加工禽蛋30萬(wàn)噸，鮮蛋和加工蛋產(chǎn)量最多時(shí)占全國(guó)市場(chǎng)份額的15%。據(jù)記者調(diào)查，南昌縣很多廠家在制作皮蛋時(shí)都會(huì)選擇添加硫酸銅。

江西神珠田園食品有限公司老板說(shuō)，一桶皮蛋要放3斤硫酸銅。工作人員說(shuō)，如果要一個(gè)月催熟，硫酸銅用量肯定要翻倍。

在南昌各大超市，神珠田園牌皮蛋外包裝上的產(chǎn)品配料列表內(nèi)，并未提到硫酸銅這一項(xiàng)。江西省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站負(fù)責(zé)人告訴記者，即便添加了硫酸銅，光檢測(cè)皮蛋，也無(wú)法檢測(cè)出硫酸銅是食用還是工業(yè)用。

雖然難以檢測(cè)皮蛋是用哪種硫酸銅腌制的，但能肯定的是，國(guó)內(nèi)目前還沒(méi)有一家獲批生產(chǎn)食品添加劑硫酸銅的企業(yè)。

國(guó)家食藥監(jiān)總局新聞宣傳司劉冬表示，截至6月13日，該局還沒(méi)有發(fā)放過(guò)生產(chǎn)食品添加劑硫酸銅的許可。

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