在山東煙臺的果園中，當一棵富士蘋果樹還沒有開花結果時，它已經被沃爾瑪公司密切“監控”了。沃爾瑪向當地果農提供蟲害綜合治理，當地重要病蟲害識別及常規鑒定，農藥安全使用技術，農藥購買、使用、儲備注意事項乃至個人防護裝備應用等一系列培訓。在種植過程中，沃爾瑪還對果農進行全程用藥指導，要求果農記錄日常用藥情況；沃爾瑪委托專業的第三方公司會進行現場審核，并由專業實驗室進行158項農藥殘留檢測和8項重金屬檢測。進入沃爾瑪物流體系后的蘋果也需要通過冷鏈配送中心收貨感官檢查和冷鏈配送中心實驗室農藥殘留測試，才能送往門店上架銷售。正是這樣細致入微的源頭管理與全流程把控，確保了消費者在全國近400家沃爾瑪商場買到的富士蘋果都是安全放心的。

這是沃爾瑪中國在17日開幕的“2013中國國際食品安全與創新技術展覽會”上，介紹的一個食品安全管理案例。這樣的全程管理也是沃爾瑪不斷探索和擴大的食品安全管理途徑之一，其他品類鮮食產品，沃爾瑪也鼓勵供應商送貨至沃爾瑪鮮食配送中心，進行統一的食品安全檢驗。對于直接送到沃爾瑪門店的鮮食產品，商場也會在快速檢測室進行農藥殘留等項目的食品安全檢測。

在此次展會上，沃爾瑪還針對消費者廣泛關注的食品安全話題，介紹了公司整體食品安全體系，展示了公司在食品安全領域做出的探索和成果，分享全球食品安全管理經驗。沃爾瑪還將公司在食品安全新舉措之一——正在廣東省多地運行的食品安全移動檢測車帶到展覽會上同北京消費者見面。

沃爾瑪中國首席合規官駱啟德介紹說：“零售行業是關注細節的行業，零售行業中的食品安全管理更是如此。沃爾瑪中國持續投入食品安全管理這一系統工作，不斷地創新和改進每個細節，希望通過我們不斷的努力可以為我們的顧客提供更好的食品安全保障。”（翠雪）

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