近日，市民劉女士在微信上說：買回來的茭瓜放了幾天后，竟然長出兩個大包。她想知道這是怎么回事？這樣的茭瓜還能吃嗎？無獨有偶，前幾日，微博上也有人反映黃瓜買回家一周后竟然還在繼續長……

這些買回家還在繼續生長的蔬菜著實嚇壞了不少人。昨日，記者采訪了市農科院蔬菜研究所的專家。專家表示：這主要是蔬菜內部種子膨大造成的，應該與植物激素沒有關系，不必太擔心。

植物采摘

并不代表死亡

外表發蔫內部或很活躍

對于動物而言，如果被分割無疑代表著死亡。而對蔬菜來說，采摘卻并不一定就意味著死亡。據專家介紹說：“植物、真菌的組織和器官具有更高的獨立性。特別對于起到繁殖作用的器官如：果實和種子，當離體之后，仍然可以保持很長的活性時間。這是由于在果實和種子等器官中，本身就儲存了大量的水和營養物質供該器官使用。同時，植物的呼吸是依靠分布在器官表面的氣孔來執行的，并不需要完整的系統。因此，離體的植物器官的營養和呼吸都不必依靠原植物體，故而在其采摘后還會生活相當長的一段時間。”這也就是說，你看著好像已經發蔫的蔬菜其實內部可能還很活躍。

蔬菜在嫩果時

收獲并存放

有可能繼續生長

據專家介紹，蔬菜或菌類在采摘后繼續生長是一個普通的生理現象，只要滿足一定條件，植物和真菌的離體器官不需要外源施加生長調節劑，就可產生生長現象。專家進一步解釋說，種子一般在授完粉后40天左右才能成熟，但是為了食用鮮嫩的果實，菜農一般都在授粉后一周左右就將果實采摘下來，所以種子在這個時期還比較小，沒有發育完全，蔬果的種子在采摘以后還會利用果實內果肉的營養供給繼續生長，這樣膨大的組織就會使果實外觀看起來好像是長大了。

以黃瓜為例，黃瓜從開花到采收的時間大約為8～10天，在這期間，果實每天伸長量可達3～4厘米，即使是第10天，仍可保持每天1.5厘米左右的伸長量。因此，當黃瓜在嫩果時收獲并存放的情況下，是有可能繼續進行生長的。

特別關注

植物激素

對人體無影響

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