近日，東莞第一季度餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測情況中，全市70家餐具消毒單位，合格的僅40家，近一半消毒餐具不合格。

由于行業(yè)門檻低，消毒餐具企業(yè)不少都是夫妻店、家庭店，有的甚至是二三個人就可“搭臺”經(jīng)營了。可以說，90%不是企業(yè)化生產(chǎn)。據(jù)了解，目前按照正規(guī)的消毒流程，一套消毒餐具成本最少在0.65元，販賣給餐館的市場價在0.75元左右，而家庭作坊往往出貨價在0.6元，這讓不少消毒企業(yè)都“受傷”。

一套安全衛(wèi)士的消毒餐具需要正規(guī)餐飲具繁雜的消毒清洗過程，每套碗筷從餐館回收后，經(jīng)過干分、除渣、超聲波去污、噴淋、高溫烘烤消毒、風(fēng)機(jī)降溫、包裝等十幾道工序，然后才能出廠。為了節(jié)省成本，一些企業(yè)會全程使用手工來進(jìn)行。有的則縮短消毒時間，甚至是根本不消毒，“用熱水燙一下就包裝了”。

而不少餐館在選擇一次性消毒餐具時，不注重消毒是否達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，只看重價錢，一般是誰家的價格低就要誰的。

盡管不少消費者遇到一次性消費餐具有污點或者油跡，消費者只能在使用之前，用熱水燙一燙涮一涮，以達(dá)到心理安慰。

針對目前的消毒餐具亂象，東莞將成立餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會，屆時，將制定餐飲具消毒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范操作。

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