21日上午召開的海南省食品安全工作情況通報會公布，海南省的食源性疾病爆發(fā)和食物中毒事故，大部分由致病性微生物污染食品引起，食用有毒動植物（主要是食用未煮熟的四季豆和油豆）占其次。

食品安全風(fēng)險監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)形成

海南省食品安全風(fēng)險監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)形成。3年來，全省各職能部門對糧、油、肉、蛋、乳、蔬菜、水果及其制品，水產(chǎn)品，酒、飲料等10多類食品進行化學(xué)污染物及有害物質(zhì)、致病性微生物等監(jiān)測，監(jiān)測數(shù)量達到5000多份，監(jiān)測涉及有害元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、食品中違禁物質(zhì)、致病菌、寄生蟲、放射性核素等80多項指標(biāo)。監(jiān)測結(jié)果及時報告給國家食品安全風(fēng)險評估機構(gòu)。監(jiān)測資料為制定修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)、國家和地方食品安全風(fēng)險評估和預(yù)警、為政府制定食品安全政策提供了可靠依據(jù)。

目前，國家財政經(jīng)費對加強海南省省級食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力建設(shè)投入已經(jīng)到位，下一步將加強海口和三亞市的建設(shè)，并逐步擴展至其他市縣。

致病性微生物污染事故較多

食源性疾病和食物中毒是影響人民群眾身體健康甚至生命安全的食品安全事件，備受社會關(guān)注。我國已經(jīng)構(gòu)建了食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)。海南省食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)，由省、市縣疾病預(yù)防控制中心、監(jiān)測點醫(yī)院和哨點醫(yī)院組成，

目前已有26家縣級以上醫(yī)療機構(gòu)加入食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)。另外，事故發(fā)生單位和接收病人進行治療的單位負有法定報告責(zé)任。

從目前監(jiān)測結(jié)果分析，海南省的食源性疾病爆發(fā)和食物中毒事故，大部分由致病性微生物污染食品引起，食用有毒動植物（主要是食用未煮熟的四季豆和油豆）占其次，化學(xué)性食物中毒不多。中毒發(fā)生的場所主要是餐廳飯館等餐飲經(jīng)營單位，其次是工地、廠礦企業(yè)和學(xué)校集體食堂。因此餐飲業(yè)和集體食堂是預(yù)防群體性食物中毒的重點場所，經(jīng)營單位應(yīng)履行食品安全主體責(zé)任，加強食品安全工作，防止食品污染，相關(guān)部門加強監(jiān)管。

以上是網(wǎng)絡(luò)信息轉(zhuǎn)載，信息真實性自行斟酌。