這一周是全省的食品質量安全周，各個部門都在展示保障食品安全方面的措施。記者專門前往煙臺，進入到山東省水產品質量檢驗中心的實驗室，為網友揭秘水產品的質量安全是怎么保證的。

山東省水產品質量檢驗中心副主任告訴記者，山東省是從02年開始對水產品質量安全進行監督抽查，近幾年，抽查的力度一再加強。山東水產品的安全監督是隨著水產品市場的發展逐步完善起來的。過去，水產部門為了滿足市場需求，以提高產量為主，隨著生活水平提高，安全監管的重點也發生了改變。

在往年的監管中，各級水產監管部門主要是注重產地的監管，這就讓一些不法商販在市場上進行銷售的時候有機會做手腳，而這種情況現在得到了改善。今年開始監管部門不光對產地的水產品進行監督抽查，對市場上的水產品也進行監督抽查和風險監測，從而實現了從產地到市場的無縫隙監管。

在山東省水產品檢驗中心的實驗室，記者看到，關于水產品的檢驗項目非常多，涵蓋了水產品的所有種類以及生產的所有方面。檢測的內容包括農藥殘留、獸藥殘留、包括激素、還有添加劑之類，還有特征污染物。

除了檢測，山東省海洋漁業廳還建立了山東省水產品質量安全追溯平臺，利用網絡讓消費者能夠查詢到所購買的水產品的整個監管環節。目前這個平臺還在逐漸完善中。消費者在終端的時候買產品，一掃二維碼，就能發現這個產品，也能查詢到這個產品。誰生產誰銷售，他的號碼都帶在上面，便于大家對產品質量生產過程進行了解。

無論是保證水產品的安全，還是對水產品提供種種檢測，這些都要求企業投入大量的資金。在采訪中，一些企業明確表示，這些投入很大，但這是一筆很有用的投資。企業負責人表示設施設備的投入雖然非常大，但也非常值得，從長遠發展來看，產品不健康，就沒有市場了，沒有市場，肯定這企業發展不下去。（憶南）

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