記者走進超市發現，雪糕和冰淇淋中，標注的添加劑數量，最少的只有6種，最多的有14種，都集中在乳化劑、甜味劑、增稠劑、著色劑、食用香精等幾大類。
單硬脂酸甘油酯、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、卡拉膠……記者注意到，上述雪糕里大多標注有這樣的添加劑，對于這些添加劑會不會危害健康，消費者憂心不已。
按《食品添加劑生產監督管理規定》，所有食品必須在包裝上明示每一種添加劑，而且不能簡單寫“甜味劑”、“增稠劑”等，應該標明使用的是哪一種“甜味劑”、“增稠劑”。
從安全性來講，增稠劑、乳化劑和酸味劑都相當安全，大多是天然食品中的正常成分。增稠劑大部分屬于可溶性膳食纖維，主要有植物膠、明膠等，對人體無害；多數乳化劑讓口感更細膩，能在人體中轉變為正常代謝成分。而各種各樣的色素、香精，絕大部分是化工合成產品，少量食用是安全的。
盡管不部分人食用雪糕，無需擔憂添加劑的危害，但是幼兒還是盡量少吃或不吃有香精色素的食品，尤其是顏色過于艷麗的、過于香甜、沒標示任何信息的雪糕產品。
來源：食品產業網
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