在2013全國食品安全宣傳周期間舉辦的中國國際食品安全與創新技術展覽會上，二維碼食品安全追溯體系的現場演示引起參觀者的極大興趣。

在生產過程中引入原材料追溯，流通環節實現批次實時可查，消費終端對產品信息一目了然——依靠一個小小的二維碼就能實現食品信息的全程追溯，正所謂“輕輕一掃，信息盡現”。最近幾年，不少食品包裝上已經開始使用二維碼標簽，用以加強食品溯源、物流監管、召回和防偽。從規范條碼標準、啟動試點到自主研發、市場推廣，以條碼技術為核心的食品安全可追溯體系逐漸呈現。

瞄準全程追溯——

給食品一個“身份證”

以條碼技術為核心的食品安全追溯體系正在逐步建立

位于成都市龍泉驛區的十陵禽業合作社是四川省第一家使用追溯管理系統的養殖型企業。總經理張懿告訴記者，十陵禽業合作社實行標準化生產，可以完整記錄產品生產過程。最近，合作社又引入了工業產品管理編碼機制，采用全自動專用噴碼設備，“我們在每個雞蛋上噴上專用編碼，標明每個雞蛋的生產農戶、生產時間和生產批次，對合作社出售的每個雞蛋實行‘身份證’管理，實現了產品質量安全可追溯。”

截至今年5月底，十陵禽業合作社已經生產貼有追溯碼的雞蛋超過55萬盒，消費者可以通過多種渠道追溯產品信息。“靠著編碼機制和追溯體系，我們的土雞蛋已經成為川渝地區家喻戶曉的放心雞蛋。”張懿說。

“中國物品編碼中心早在2000年就積極跟蹤國際食品安全追溯相關工作，并最早把食品安全追溯概念引入中國。”中國物品編碼中心食品安全追溯領域推廣負責人于穎介紹說，10多年來，通過不斷研究符合我國國情的追溯技術和物品編碼方案，以條碼技術為核心的食品安全追溯體系已經取得了一定的成果。

據介紹，為了推進我國食品安全追溯標準化，中國物品編碼中心先后完成了《食品可追溯性通用規范》、《食品追溯信息編碼與標識規范》等多個實施指南的制定。“這對于完善我國食品質量安全與追溯體系起到了積極的作用，同時也加速了我國同國際標準的接軌。”于穎告訴記者。

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