進入6月，正是小龍蝦上市旺季。記者日前來到有“世界小龍蝦看中國、中國小龍蝦看湖北、湖北小龍蝦看潛江”之稱的潛江龍蝦餐飲一條街，只見這里人頭攢動，車水馬龍，蝦皇、小李子、利榮等眾多小龍蝦酒店門庭若市，座無虛席。據統計，在“油燜大蝦”銷售旺季，潛江市日接納游客量達1.5萬人次。世界小龍蝦何以看潛江？潛江市委書記張桂華總結為兩點：一是堅持技術標準創新，二是質量安全達世界先進水平。

據了解，2012年，潛江市小龍蝦野生寄養面積達到1.48萬公頃，養殖產量達到3.8萬噸，小龍蝦出口美國、歐盟、日本等30多個國家和地區，出口創匯近1億美元，分別占全國和湖北省小龍蝦出口的40%和65%。據介紹，在歐美市場，每3只小龍蝦就有兩只來自潛江。

上世紀末，江漢平原小龍蝦泛濫成災，稻田湖埂到處都是它掘的洞穴，由于它在自然界缺乏天敵，對一些農作物和池塘有一定的破壞作用，鬧得農民怨聲載道。但小龍蝦肉質細膩，營養豐富，早已成為歐美人日常飲食中的主材，有著發展產業的巨大優勢。2001年，該市積玉口鎮寶灣村農民劉主權、褚洪云在實踐中摸索出一種小龍蝦“蝦稻連作”模式。因這種模式不僅解決了低洼田冬春撂荒問題，而且還有錢糧雙增效果，受到廣大農民歡迎。2006年，湖北省委因勢利導，大力推廣“蝦稻連作”模式，并在全國率先制定了首個稻田養蝦技術標準《“蝦稻輪作”克氏原螯蝦稻田養殖技術規程》，使湖北迅速超越江蘇，一躍成為世界小龍蝦養殖中心，并成就了“世界龍蝦看潛江”的美譽。

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