近日，瀘州一位市民吃葡萄的時(shí)候，雙手被染成紫色，并且清洗不掉，她不禁擔(dān)心，這葡萄該不會(huì)是染了色吧。
其實(shí)，水果染色的情況是比較普遍的。喜歡吃楊梅、桑葚的朋友肯定知道，如大量吃此類水果，手和舌頭也會(huì)“慘不忍睹”。而這些水果里面都含有一種叫做花青素的天然水深性色素。
花青素是純天然的抗衰老的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，研究證明是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，所以富含花青素的果蔬在目前也很受追捧?；ㄇ嗨囟嘣谏罴t色、紫色或藍(lán)色的果蔬中，常見的如葡萄、藍(lán)莓、紫薯、桑葚、茄子。而葡萄皮色素則已廣泛投入至商業(yè)化生產(chǎn)色素中。
如懷疑葡萄染色，可以將表皮完好的葡萄泡到水中，如水被染色，則要小心食用。剝皮后發(fā)現(xiàn)皮膚被染色則屬于正?，F(xiàn)象，不必過份擔(dān)心。
來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
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