美國的櫻桃、新奇士橙，東南亞的榴蓮、芒果，智利的櫻桃……如今，這些新鮮美味的進口水果越來越受到國人的青睞。但是，也有市民擔(dān)憂，價格高出一截的進口商品，質(zhì)量卻未必“高人一等”。

如何讓申城百姓吃上放心安全的進口水果？食品安全宣傳周期間，上海出入境檢驗檢疫局動植物與食品檢驗檢疫技術(shù)中心副主任郭德華帶領(lǐng)新民網(wǎng)記者走進該中心實驗室，詳解進口水果檢驗檢疫的過程：櫻桃上的一個小蟲眼、小病斑也逃不出檢疫人員的“火眼金睛”，快速篩查的殘留農(nóng)藥種類達到500多種。

進口水果安全風(fēng)險較高

據(jù)統(tǒng)計，2000年到2011年，上海口岸進境水果量增長近20倍，主要來自東南亞、美國、南美、澳大利亞等國家和地區(qū)。而檢驗檢疫，是進口水果走進國門、流入市場的第一道質(zhì)量安全門。

郭德華表示，盡管在進境前已經(jīng)按照我國與相關(guān)國家和地區(qū)簽訂的水果協(xié)定書要求采取了境外檢疫措施，但是水果作為一種初級農(nóng)產(chǎn)品，相對于深加工食品來講，風(fēng)險程度仍然較高。據(jù)介紹，進入上海口岸的水果都將抽樣送至實驗室，植物檢疫和化學(xué)殘留物檢驗同步進行。

小蟲眼也不放過

郭德華說，通俗地講，所謂植物檢疫，就是要發(fā)現(xiàn)進口水果是否攜帶了檢疫性有害生物。比如最近幾年曾在菲律賓進口香蕉中發(fā)現(xiàn)新菠蘿灰粉蚧，在以色列葡萄柚、美國加利福尼亞州鮮橙中截獲丁香疫霉等，這些有害生物的進入可能會對國內(nèi)水果種植業(yè)造成嚴(yán)重危害，對食品安全也有影響。

植物檢疫做到了最細(xì)微的程度。首先查看外觀，是否有蟲體，表面是否腐爛、發(fā)霉，連一個小蟲眼、一塊小病斑都不放過，一旦發(fā)現(xiàn)可疑，就要剖果通過顯微設(shè)備來查看。對暫時無法確定是否帶病蟲的可疑水果還要留置飼養(yǎng)或培養(yǎng)觀察7-15天后檢查確認(rèn)。確認(rèn)發(fā)現(xiàn)有害生物，將對該批水果做檢疫處理。

農(nóng)藥殘留檢測500余種

水果在生長、儲運、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)極易受各種農(nóng)藥、化肥、激素、保鮮劑、防腐劑、催熟劑等有毒有害物質(zhì)污染。因此，水果農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)都被列入化學(xué)殘留物檢驗的重點。郭德華告訴記者，在農(nóng)藥殘留檢驗方面，一方面是參照國標(biāo)，進行有針對性的檢驗，結(jié)果嚴(yán)格按照限量標(biāo)準(zhǔn)；同時，對國標(biāo)中沒有規(guī)定、但國外可能使用的農(nóng)藥進行檢測，給予關(guān)注，作為數(shù)據(jù)積累進行上報。

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